Cum sa gatiti nervii pentru degete
Ribele de deget sunt un tip de coasere mică care poate fi fie carne de porc sau carne de vită, în funcție de locul unde le cumpărați; după cum sugerează și numele, acestea sunt de aproximativ aceeași dimensiune ca un deget. Ribele de pete sunt destul de delicate, dar trebuie să le faceți puțină grijă atunci când le gătiți, deoarece sunt ușor de ars și depășite decât coaste mai mari, ceea ce poate face carnea mai dură și mai puțin plăcută.
Riburi cu degete fierbinți
Pasul 1
Umpleți un vas mare sau o cratiță la jumătatea drumului cu apă rece și curată de la robinet. Acoperiți stocul sau cratița și aduceți apa într-o fierbere.
Pasul 2
Se toarna coastele cu ulei vegetal si se condimenteaza peste tot pentru a gusta cu sare de kosher si piper negru proaspat macinat.
Pasul 3
Adăugați coaja de deget la oală și fierbeți-o timp de 5 minute. Reduceți căldura în mediu și acoperiți vasul. Gatiti nervurile degetului la foc mediu timp de 20 de minute.
Pasul 4
Îndepărtați coastele de degete din apa fierbinte. Permiteți-le să se odihnească timp de 5 minute înainte de îmbrăcarea sau servirea lor.
Lănțișoare de coacăt
Pasul 1
Se încălzește cuptorul la 225 grade Fahrenheit.
Pasul 2
Pensulele degetului se toarnă cu suficientă cantitate de ulei vegetal pentru a le acoperi și pentru a le gusta peste tot cu sare de kosher și piper negru proaspăt măcinat.
Pasul 3
Așezați coastele cu degetul într-o cutie de cofetărie mare în jos și acoperiți-le cu folie de aluminiu. Puneți coaste pe suportul central în cuptor și gătiți timp de 3 ore, fără a deschide cuptorul.
Pasul 4
Scoateți vasul de coacere de pe cuptor și lăsați coastele să se odihnească timp de 15 minute, păstrându-le acoperite cu folie de aluminiu.
Riburi cu ochiuri fierti și fierți
Pasul 1
Umpleți un depozit mare sau o cratiță cu apă rece și curată și aduceți-o la fierbere la căldură.
Pasul 2
Adăugați coaste cu degetul în apă și acoperiți vasul. Gatiti coastele in apa clocotita timp de 15 minute. Între timp, încălziți broilerul la 500 de grade F.
Pasul 3
Îndepărtați coastele din apă și uscați cu prosoape de hârtie. Periați coastele cu ulei vegetal și gustați-le cu sare de kosher și piper negru proaspăt măcinat.
Pasul 4
Liniați o tavă de pui cu foiță de aluminiu și puneți coaste pe tigaia de carne. Frunzați coastele timp de 5 minute pe fiecare parte.
Pasul 5
Îndepărtați coastele de la broiler și lăsați-le să se odihnească timp de 5 minute înainte de servire.
Lucruri de care ai nevoie
Cutie mare sau cratiță mare
2 lbs. de coaste
Ulei vegetal pentru periaj
Kosher sare la gust
Ardei proaspăt mărunțit la gust
Sos pentru grătar
Pensulă pentru alimente
Felul mare de coacere
Folie de aluminiu
Tigaie de broiler
