Cum să gătești ouă pe o tavă
Ouăle de gătit pe o tavă se află în încheietura mâinii. Funcțional, singura diferență dintre o tavă și o tavă de prăjit este suprafața de gătit ancorată. Pentru a compensa suprafața de gătit inamovibilă, trebuie să aveți o mică finețe în încheietura mâinii, mai ales atunci când gătiți ouă prea ușor. O spatulă mare de compensare se va dovedi utilă atunci când gătiți ouă pe o tavă. Utilizați o spatulă de metal subțire, dacă aveți o tavă din fontă, și o spatulă de silicon pentru grătare electrice cu suprafețe de fixare.
Un ou perfect gătit pe o farfurie galbenă. (Imagine: victoshafoto / iStock / Getty Images)Partea însorită sus
Pasul 1
Spargeți fiecare ou într-o ceașcă. Spargeți ouăle pe partea lor largă pe suprafața de lucru, astfel încât chipsurile de coajă să nu ajungă în albusul de ou.
Pasul 2
Setați tigaia din fontă pe sobă și reglați arzătorul la temperatură medie. Dacă aveți o tavă electrică, lăsați ușor suprafața de gătit și fixați-o la 325 grade Fahrenheit.
Pasul 3
Se toarnă fiecare ou de pe ceașcă pe suprafața tăvii. Se condimentează ouăle cu sare de kosher și piper negru proaspăt măcinat.
Pasul 4
Se toarnă o mică lingură de apă pe tavă și se lasă bule o secundă. Acoperiți ouăle cu un capac.
Pasul 5
Gatiti ouale acoperite timp de 1 minut, apoi descoperiti. Continuați să gătiți până la setarea albului, aproximativ 30 de secunde.
Pasul 6
Glisați spatulul offset sub ouă și ridicați-le din tigaie. Încercați un colț al ouălor, dacă aveți nevoie, pentru a putea glisa spatulul sub ele curat.
Amestecate
Pasul 1
Se încălzește tigaia din fontă pe o temperatură medie sau o tavă electrică cu ulei sau cu unt până la 325 F.
Pasul 2
Împingeți ouăle împreună cu aproximativ 1 lingură de lapte pentru fiecare și gustați sezonul. Deși laptele sau smântâna sunt utilizate în mod obișnuit, o smântână puțină, laptele cultivat sau iaurtul nu funcționează numai, ci adaugă un pic de tartură plăcută care contrastează cu gălbenușul gras.
Pasul 3
Părțiți niște bucăți de unt rece și amestecați-le în ouă. Piesele de unt umplu coaja și fac ouăle mai fluoroase. Puteți adăuga, de asemenea, un ciupit de bicarbonat de sodiu pentru fluffiness suplimentare dacă doriți.
Pasul 4
Se toarnă ouăle pe tavă. Scoateți ușor partea inferioară a spatula offset peste partea superioară a ouălor într-o mișcare circulară timp de aproximativ 1 minut.
Pasul 5
Întoarceți spatulul și agitați ouăle spre dvs. pentru a le întoarce. Opriți căldura de pe tavă și lăsați ouăle să se fierbe cu căldură reziduală până când ajunge la fermitatea dorită. Ouăle vor ajunge la fermitate dacă le lăsați pe tavă timp de 30 de secunde după ce le dezactivați; ele vor fi la cel mai scăzut nivel dacă le eliminați de îndată ce opriți tava.
Ușor, Mediu și Tare
Pasul 1
Spargeți fiecare ou într-o ceașcă. Așezați o tavă din oțel călită bine îngroșată pe focar sau puneți o tavă electrică bine umplute la 325 F.
Pasul 2
Se toarnă oul din ceașcă pe tavă. Gatiti oul pana cand seturile albe se opresc, aproximativ 1 minut.
Pasul 3
Glisați partea stângă a spatulei sub partea dreaptă a oului dacă sunteți dreptaci; dacă sunteți stângaci, glisați partea dreaptă a spatulei sub partea stângă. Nu glisați partea din față a spatulei sub ou ca și voi în mod normal; glisați întreaga stânga sau partea dreaptă a spatulei sub ou.
Pasul 4
Rolați-vă încheietura mâinii atunci când obțineți spatulul sub ouă. Nu ridicați oul și nu mai întoarceți-l pe grilă cu fața în jos pentru ao întoarce; veți rupe gălbenușul de fiecare dată. Pur și simplu rostogoliți spatulul deasupra și ușor cu ouă.
Pasul 5
Gatiti oulul timp de aproximativ 15 secunde dupa ce il rotiti prea usor; gătiți oul timp de 30 de secunde pentru supra-mediu; gătiți oul timp de 1 minut după ce l-ați răsturnat.
Lucruri de care ai nevoie
Cupe sau cani mici
Unt sau ulei vegetal
Suc de coacere (opțional)
Sare cușer
Piper negru proaspăt măcinat
Oțel metalic sau spatula siliconică
Bacsis
Utilizați inele de prăjire dacă doriți să dați ouălor o formă curată, rotundă. Puneți un inel de prăjire pe tavă, turnați oul în el și scoateți inelul după 30 de secunde.
