Cum să gătești vinete într-un panou Stovetop
Vinetele lucrează într-o varietate de feluri de mâncare, de la sandvișuri la vinete la parmezan la vinete. Gătitul de vinete pe vârful aragazului într-o tigaie este o metodă de preparare simplă când doriți să includeți legumele în amestec, pe o pizza sau într-un vas de paste. Textura de burete a vinetei înseamnă că poate absorbi uleiul în exces și poate deveni umed dacă nu este pregătit corect. Se condimentează vinetele preparate pe bază de preferințe personale și vasul la care adăugați vinetele.
Pasul 1
Clătiți vinetele sub apă rece. Ștergeți vinetele cu un prosop de hârtie curat pentru a usca apa.
Pasul 2
Așezați vinetele pe o placă de tăiere. Tăiați capătul tulpinii vinetei. Îndepărtați pielea cu un peeling de legume dacă doriți. Pielea este adesea dură și amară, astfel încât majoritatea oamenilor preferă să nu o mănânce.
Pasul 3
Tăiați vinetele în felii de 1/4 - 1/2 inch. Pentru bucățile mai mici, tăiați vinetele mai întâi pe jumătate, apoi tăiați-o. Așezați felii într-un singur strat pe o farfurie sau pe placa de tăiere.
Pasul 4
Puneți vinetele pe ambele părți cu sare. Utilizați aproximativ 2 linguri de sare. Procesul de sărare scoate umiditate în vinete și ajută la reducerea buzunarelor de aer din interior. Aceasta înseamnă că vinetele vor absorbi mai puțin ulei, iar procesul de sărare poate face legumele mai puțin amare.
Pasul 5
Clătiți sarea după o oră cu felii de vinete într-un ciocănitură. Strângeți felii de vinete între palme pentru a elimina umezeala rămasă. Uscați felii de vinete cu prosoape de hârtie.
Pasul 6
Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie. Așteptați până când uleiul este fierbinte pentru a adăuga vinete pentru a reduce absorbția uleiului. Răspândiți uleiul din jurul tigaiei pentru a ajuta la marirea uniformă a felii.
Pasul 7
Aranjați felii de vinete în ulei fierbinte, lăsând spațiu între bucăți, astfel încât să gătească mai bine. Utilizați cleștii pentru a întoarce felii frecvent, astfel încât piesele să nu se ardă.
Pasul 8
Plasați un prosop de hârtie curat pe o placă. Transferați felii de vinete pe plăcuță atunci când piesele sunt ușor de rumenit. Se presară felii de vinete cu rădăcinile dorite, cum ar fi sarea, piperul, piperul de cayenne sau pulberea de usturoi.
Pasul 9
Serviți felii singure sau amestecați-le într-un alt fel de mâncare.
Lucruri de care ai nevoie
Cuţit
Tablă de tăiere
Curatator de legume
Sare
Strecurătoare
Ulei
Condimente
Tighel
clește
Servețele de hârtie
Farfurie
