Cum să gătesc și mănâncă Bluegill
Puiul de pui mic - castraveți, crappi, semințe de dovleac și biban mic și mic - sunt pești de apă dulce suficient de mici pentru a fi fierți într-o tigaie peste un foc fierbinte construit pe malul lacului. Aceste Great Lakes și favoritele de sud sunt cel mai bine consumate imediat după capturare. Deși rețetele variază în funcție de preferințele locale preferate, pan-prăjirea este pregătirea preferată și sursa porecla albastră. Gatiti ar trebui sa insiste ca pescarii sa intestreze si sa elimine cozile si aripioarele inainte de livrarea petelor pentru a fi preparate.
Carnea de pește într-o tigaie. (Imagine: minadezhda / iStock / Getty Images)Pasul 1
Decupați peștele cu un cuțit plictisitor sau cu linguriță și spălați peștele în apă rece. Umpleți peștele prin desenarea unui cuțit filetat pe coloana vertebrală și desprinzând fileul între coaste și al doilea set de oase. Îndepărtați cele două oase când îndepărtați fileul.
Pasul 2
Sortați peștele într-un ou bătut, 1 ceașcă de lapte sau dressing italian. Utilizați suficient pentru a acoperi complet peștele.
Pasul 3
Făină de sezon sau făină de porumb cu sare, piper, pudră de usturoi sau alte condimente într-un castron. Puneți peștele în amestec și rotiți-l, câte o bucată, până când se acoperă uniform.
Pasul 4
Puneți pește în aproximativ 1/8 inch de ulei într-o tigaie fierbinte și prăjiți timp de patru până la cinci minute pe fiecare parte. Peștii vor fi în formă de fulgi și albi când vor fi terminați.
Pasul 5
Serviți cu o salată de grădină și roșii fierbinți sau pâine italiană. Serviți peștele cu căpriori în ulei de lămâie sau cu pene de lămâie ca garnitură.
Lucruri de care ai nevoie
Ou, lapte sau pansament italian
Lămâie sau var
Sare si piper
Usturoi și alte condimente
Făină, chipsuri de porumb sau cartofi
Tigaie mare de prăjit
Șofrănel sau alt ulei de gătit
capere
Bacsis
Bluegills pot fi salate fără nici un strat de acoperire, ci doar sare și piper. Spălați-le într-o tavă fiercă fierbinte. Sau încercați să le stropiți cu pansament italian și să le coaceți în folie de aluminiu într-un incendiu care arde până la cărbuni timp de opt până la zece minute, în funcție de dimensiunea fileurilor. Garnizați-le pur și simplu cu lămâie sau lime pentru o cină de la plajă și le serviți cu o salată caldă de cartofi german sau salată de legume răcoritoare. Utilizați chipsuri de crab, un cip picant disponibil în regiunea Mid-Atlantic, pentru o acoperire crocantă care nu necesită condimente.
Avertizare
Aveți întotdeauna grijă atunci când gătiți peste un foc deschis și folosiți suporturi pentru cazan când manevrați oale fierbinți.
Lăsați folia de aluminiu să se răcească puțin înainte de a deschide un pachet de gătit - va fi plin de abur fierbinte, precum și de pește gustos.
