Cum să gătesc și să curățați crawdads
Crawdads, cunoscute și sub denumirea de "raci" și "languste", sunt mici crustacee găsite în râuri și iazuri de apă dulce în întreaga Statele Unite. Ele arata ca homar miniatura si cresc pana la 3 la 6 centimetri lungime. Deoarece cojile live trăiesc în apă dulce, este important ca acestea să fie curățate cu atenție înainte ca acestea să fie gătite. Cârpele de curățare necorespunzătoare pot fi umplute cu nisip și resturi. Cu câteva instrumente simple, puteți să vă curățați și să fiți gatiți în mod tradițional cu cârnați la domiciliu.
Crawdads fierte. (Imagine: RoschetzkyIstockPhoto / iStock / Getty Images)Pasul 1
Umpleți vasul mare de înmuiere cu apă rece și amestecați cu grijă cârjele cu lingura pentru a elibera murdăria și resturile. Îndepărtați orice felinare care plutesc. Dacă plutitorii plutesc, aceștia sunt morți și nu pot fi mâncați în siguranță.
Pasul 2
Aruncați toată apa murdară și reumpleți recipientul cu apă pentru oa doua spălare. Se toarnă o ceașcă de sare în castron și se lasă să se înmoaie 15 - 20 de minute. Procesul de curățare a fructelor pentru consum este denumit "purjare".
Pasul 3
Continuați curățarea crăpăturilor, drenarea apei murdare și reumplerea vasului cu apă proaspătă, până când crawdads-ul le-a eliberat toată murdăria și resturile. Atunci când crawdads-ul este complet curat și gata de gătit, apa de înmuiere va fi curată. În funcție de cât de murdare sunt crawdads dvs., poate dura trei până la cinci soaks.
Pasul 4
Umpleți vasul mare cu apă și aduceți apa la fierbere. Adăugați 4 până la 5 linguri. din amestecul de condimente aromate Cajun. Se toarnă fulgii în apă clocotită și se aduce apa la loc. Când apa începe să fiarbă din nou, setați cronometrul timp de 5 minute. După ce crawdads gătiți timp de 5 minute, scoateți oala de pe sursa de căldură și lăsați plăcuțele să se înmoaie în apă fierbinte timp de 20 până la 30 de minute. Cu cât crawdads-ul mărește mai mult aroma pe care o vor avea.
Pasul 5
Goliți crawdads-ul cu un filtru mare sau scoateți-le pe platoul dvs. de servire cu lingura cu crestătură. Serviți-le imediat cu lămâie, sos fierbinte și unt topit aromatizat cu mirodenii de condimente Cajun.
Lucruri de care ai nevoie
5 lb de fructe proaspete vii
Cuva mare sau răcitor
Sare
Oală mare de gătit
clește
Lingură lată mare
Amestec de condimente aromate Cajun
Cronometru de bucatarie
Lămâie
Unt
Sos fierbinte (opțional)
Bacsis
Răsuciți-o pe jumătate și sugeți carnea din cap și coadă este un mod popular de a mânca crawdads.
Crawdads sunt un aliment murdar. Aveți la dispoziție o mulțime de șervete pentru a șterge sucurile.
Avertizare
Crawdads-ul va fi extrem de fierbinte când se termină gătitul. Turnați-le pe o bucată de hârtie de măcelărie și avertizați-i pe oaspeți să le lase să se răcească puțin înainte de a le atinge cochiliile.
