Cum să gătești ciuperci Shitake uscate

Ciupercile shiitake uscate se păstrează la nesfârșit la temperatura camerei, făcându-le o alternativă atrăgătoare pe tot parcursul anului la ciupercile proaspete. Pentru cele mai multe preparate, va trebui să rehidratați ciupercile uscate de shiitake mai întâi, apoi să le folosiți în orice fel de fel de mâncare pe care îl faceți. Suitele shiitakes sunt delicioase în feluri de mâncare din paste sau adăugate la supe. Puteți, de asemenea, să faceți o friptură la grătar cu ciuperci shiitake reconstituite. Shiitakes sunt bogate în vitaminele B și proteine, făcându-le o mâncare sănătoasă și gustoasă pentru a păstra în mână.

Ciupercile shiitake uscate se înmoaie într-un castron de apă. (Imagine: warat42 / iStock / Getty Images)

Pasul 1

Plasați 1 oz. de ciuperci uscate de shiitake într-un castron de dimensiuni medii.

Pasul 2

Aduceți 1 1/2 căni de apă pentru fierbere, apoi turnați apa fierbinte în castron pentru a acoperi ciupercile uscate.

Pasul 3

Lăsați ciupercile să stea 30 de minute în timp ce apa le prăbușește și le reconstituie.

Pasul 4

Scurgeți ciupercile folosind un filtru de plasă cu plasă, așezat peste un castron mare. Utilizați degetele pentru a stoarce excesul de apă din ciuperci.

Pasul 5

Rezervați apa de ciuperci înmuiată pentru a fi folosită ca bulion în orice fel de fel de fel de supă.

Pasul 6

Împărțiți shiitake-ul cu un cuțit de bucătar, aruncând tulpinile în cazul în care acestea par hard și chewy și adăugați ciupercile la vasul sau supa preferat de paste. Sau păstrați șitanii uscați cu prosoape de hârtie, apoi le uscați în unt și serviți-le pe lângă o friptură caldă și suculentă.

Lucruri de care ai nevoie

• Vas cu conținut mediu

• Apă fierbinte

• Filtru de plasă cu plasă fină

• Castron mare

• Chef de cuțit

• Servețele de hârtie

• Unt

Bacsis

Ciupercile shiitake uscate dublu în dimensiune atunci când sunt rehidratate corespunzător.

Avertizare

Nu iesi afara si alegeti shiitakes salbatice proaspete pe cont propriu fara ajutorul unui expert de ciuperci. Unele ciuperci sălbatice sunt foarte otrăvitoare.