Cum să gătești friptura Deer în cuptorul cu broiler
Carnea din Deer este natural scăzută în grăsimi, dar bogată în proteine. În timp ce este o carne roșie, are un conținut de calorii, proteine, grăsimi și colesterol similar cu somonul. Un carne de vită are aproximativ 139 de calorii, 5 grame de grăsime și 22 de grame de proteine, în timp ce o filetă de somon de aceeași mărime conține aproximativ 140 de calorii, 5 grame de grăsime și 21 de grame de proteine. Friptura de friptura de cerb este simpla deoarece gustul sau delicat inseamna ca necesita putin condimente sau alte preparate. Deoarece carnea de cerb este atât de scăzută în grăsimi, cel mai mare obstacol nu este supracarea cărnii. Urmăriți friptura strâns în timp ce gătește, deoarece se poate usca rapid și gătiți carnea doar la o rară medie. În caz contrar, carnea se termină cu duritate și neappetizare, în loc să fie delicată și suculentă.
Friptura de vită pe o farfurie cu alte alimente exotice. (Imagine: slunicko1977 / iStock / Getty Images)Pasul 1
Îndepărtați friptura de cerb din frigider aproximativ 30 de minute înainte de a le fierbeți. Carnea ar trebui sa ajunga la temperatura camerei inainte sa o preparati. În caz contrar, în cazul în care carnea este rece, se poate confisca atunci când atinge căldura, provocând carnea să se întărească.
Pasul 2
Preîncălziți cuptorul la setarea broilerului.
Pasul 3
Puneți ambele părți ale fripturilor în mod uniform cu ulei.
Pasul 4
Așezați fripturile pe tava și introduceți un termometru în cea mai groasă parte a fripturilor.
Pasul 5
Puneți tigaia în cuptor la aproximativ 3 centimetri de căldură.
Pasul 6
Urmăriți cu atenție termometrul ca friptura. Scoateți steakurile de cerb din cuptor atunci când temperatura internă ajunge la 10 grade față de temperatura dorită; carnea continuă să gătească când este scoasă din sursa de căldură. Scopul pentru o temperatură finită de 120 de grade pentru rare sau 125 de grade pentru medii rare.
Pasul 7
Acoperiți tigaia de fiert cu folie de aluminiu. Lăsați carnea să se odihnească timp de aproximativ 15 minute pentru a permite sucurilor să se redistribuie în carne.
Lucruri de care ai nevoie
Perie de patiserie
Uleiul de măsline sau de grapese
Tăiați tigaie
Termometru de gătit
Folie de aluminiu
Bacsis
Așteptați să se sare și piperul fripturile până când sunt terminate de gătit. Se condimentează fripturile cu sare, în timp ce bucătarii de carne preiau umiditatea, astfel că fripturile devin dure.
