Cum să gătești fripturi de carne de cerb în vârful unei aragazuri
Indiferent dacă vă vânați căprioarele sau cumpărați fripturi la supermarket, carnea de vită este natural scăzută în grăsimi și calorii și bogată în proteine, vitamine și minerale. Panfrying este o modalitate eficientă de a găti fripturi de carne de vită. Sângeți rapid vânatul peste căldura ridicată și aveți grijă să nu o depășiți. Deoarece carnea este slabă și are puțină grăsime pentru a furniza umiditate, supa de prăjit prea tare tinde să fie dură și uscată.
Două felii de carne de vită. (Imagine: Shaiith / iStock / Getty Images)Pasul 1
Așezați fripturile de vânat într-o pungă de plastic reconstituită. Puneți fripturile pe o suprafață solidă și folosiți un ciocan de carne sau ciocan pentru a lăsa fripturile la o grosime de aproximativ 1/4 până la 1/2 inch.
Pasul 2
Scoateți fripturile din pungi. Puneți fripturile cu unt topit, apoi presărați-le cu sare și piper. Pentru fripturi mai sănătoase, utilizați ulei de canol sau ulei de măsline în loc de unt.
Pasul 3
Preîncălziți o tigaie grea sau tigaie. Adăugați ulei de măsline sau canola la tava fierbinte, apoi lăsați uleiul să se încălzească timp de aproximativ 30 de secunde.
Pasul 4
Așezați friptura de vânat în tigaie. Gatiti veninul timp de 2 - 3 minute, apoi intoarceti friptura cu clesti si gatiti cealalta parte timp de 2 - 3 minute. Nu întoarceți friptura cu o furculiță deoarece piercingul provoacă pierdere de sucuri.
Pasul 5
Testați-vă cu un termometru pentru carne. Pentru a vă asigura că fripturile de vaci se prepară la o temperatură sigură, dar nu se usucă, carnea trebuie să se înregistreze la cel puțin 130 grade Fahrenheit, dar nu mai mult de 150 grade Fahrenheit. Dacă carnea nu este făcută, reduceți căldura la mediu și continuați să gătiți până când fripturile ating temperatura dorită.
Pasul 6
Transferați fripturile de vânat într-o placă de servire. Se lasă să se odihnească vânatul timp de 5 până la 10 minute, astfel încât sucurile fierbinți se așează în carne. Serviți vânatul fierbinte.
Lucruri de care ai nevoie
Pungă de plastic reîncărcabilă
Ciocă de carne sau ciocan
Unt topit, ulei de canola sau ulei de măsline
Sare si piper
Tigaie tare sau tigaie
clește
Carne de măsurat termometru
Bacsis
Dacă vânatul dvs. are o aromă sălbatică, înmuiată, înmuiați fripturile în lapte sau lapte înainte de gătire.
