Cum să gătești crabul pe grătar

Carnea delicată, ușor dulce a unui crab este de obicei pregătită prin imersarea cojilor umpluți cu carne în apă clocotită timp de câteva minute. În timp ce fierberea va rămâne probabil cea mai obișnuită metodă de preparare a acestor fructe de mare delicate, puteți, de asemenea, să vă grăbiți crabul, impregnând carnea cu o aromă subtilă de fum. Grătare păstrează, de asemenea, beneficiile pentru sănătate ale crabului ca o sursă bogată de proteine ​​cu conținut scăzut de grăsimi. Dacă gratuiți crabi mai mari, cum ar fi Dungeness, crabul de rege din Alaska sau crabul de zăpadă, gratuiți doar picioarele. Grătar mai mic crab cu coajă moale, cum ar fi crabul albastru, întreg.

Crabi gătit pe un grătar. (Imagine: Mitja Derenda / iStock / Getty Images)

Pasul 1

Dezghețați crabul, plasându-l într-un recipient mare de apă rece și lăsându-l să se odihnească timp de mai multe ore. Unele crabi, cum ar fi crabul de rege din Alaska și crabul de zăpadă, sunt rareori disponibile în stare proaspătă și vin în pachete pregătite,.

Pasul 2

Setați grătarul pentru căldură directă și o temperatură medie ridicată sau suficient de fierbinte pentru a vă permite să vă mențineți mâna chiar deasupra grătarului pentru aproximativ 3 secunde.

Pasul 3

Aranjați crabul pe grătar în mod egal, folosind clești. Dacă gurați picioarele, puneți porțiunile mai groase în apropierea centrului sau cea mai tare porțiune a grătarului.

Pasul 4

Grăbiți crabul pentru aproximativ trei până la cinci minute pe fiecare parte. Crabul preîncălzit necesită mai puțin timp. Crabul proaspat, brut preia un minut suplimentar pe fiecare parte pentru a se asigura ca carnea este gatita.

Lucruri de care ai nevoie

• Container mare

• Ghete de gheață

Bacsis

Mulți tradiționaliști susțin că servesc crab cu unt topit, dar ar trebui să luați în considerare un rapel mai sănătos. Încercați să vă marinați crabul într-un prajit de salate pe bază de ulei pe bază de ulei sau pește de fructe de mare cu o oră înainte de a fi gratat. Marinada va ajuta la împărțirea aromelor fără a lăsa în urmă calorii adăugate.

Avertizare

Cojile de crab vor fi foarte calde când vor ieși din grătar. Lăsați-i să se răcească pentru un minut sau două înainte de a le trata.

Serviți cu pene de lămâie.