Cum să gătești carnea de vită și varza corn noaptea înainte și reîncălzi-o în cuptor
Carnea de vită și varza cornificată a fost folosită de-a lungul anilor pentru a sărbători Ziua Sf. Patrick, dar dacă o gătiți bine și o tăiați în mod corespunzător, puteți să faceți o mâncare sănătoasă în orice moment și să oferiți resturi pentru a umple sandwich-urile. Reîncălzirea acestui fel de mâncare poate fi dificilă, totuși, deoarece carnea se poate usca și varza poate deveni limpede și mânjită. Asigurați-vă că ați selectat o bucată bună de piept de carne de vită corn - dacă este posibil, cumpărați un întreg, brut, mai degrabă decât unul care a fost parțial gătit sau tăiat într-o bucată mai mică pentru a asigura cea mai bună aromă.
Carne de vită și varză corned cu cartofi și morcovi. (Imagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)Pasul 1
Puneți carnea de vită cornată întregi în vasul de stoc și umpleți vasul cu suficientă apă pentru a acoperi carnea. Aduceți apă la fierbere, apoi întoarceți-o până la fiert. Lăsați-l să gătească la o temperatură de aproximativ 2 1/2 ore.
Pasul 2
Tăiați două capete de varză în aproximativ opt bucăți fiecare și scoateți miezul. Se adaugă bucățile de varză în oală cu carnea de vită cornată. Gatiți încă 1/2 oră și scoateți vasul de la căldură.
Pasul 3
Utilizați cleștele de gătit și cuțitul marelui bucătar pentru a îndepărta carnea de vită corodată din apă într-un castron mare sau pe suprafață. Utilizați lingura pentru a scoate varza din apă și așezați-o într-un castron pentru depozitare. Lăsați carnea de vită să se răcească suficient pentru a se descurca, apoi o înfășurați în folie și păstrați-o în frigider întreg până când sunteți pregătit să-l reîncălziți. Refrigerați varza.
Pasul 4
Pentru a reîncălzi carnea de vită, scoateți-o mai întâi și mutați-o pe o suprafață mare de tăiere. Îndepărtați toată grăsimea din carne și tăiați carnea direct pe grâu. Feliile mai subțiri sunt mai bune dacă intenționați să faceți sandwich-uri, dar dacă planificați pe o farfurie de carne de vită și varză cornată, faceți felii grosime de 1/4 până la 1/2 inch grosime.
Pasul 5
Puneți carnea de vită în formă de felii într-o tavă mare de prăjit, asigurându-vă că nu aveți mai mult de trei sau patru adâncimi de felie în tava. Adăugați aproximativ 1/2 inch de apă la tigaie, acoperiți-l cu folie și încălziți carnea la aproximativ 275 de grade Fahrenheit timp de 25 până la 30 de minute. Adăugați varza într-un strat în acel punct și lăsați-o să se prăjească, acoperită, timp de încă 15 minute. Ar trebui să terminați o masă de carne de vită și de varză delicată și gustoasă.
Lucruri de care ai nevoie
Corp întreg de carne de vită
Oală de stoc mare
Sare și piper la gust
2 varză de cap
Lingură lată mare
Bucățele de gătit
Gratar pentru furculita sau furculita mare
Chef de cuțit
Bacsis
Veți pierde aproximativ jumătate din volumul de carne de vită corned după gătit și tăiere, deci asigurați-vă că ați cumpărat unul suficient de mare pentru numărul de oaspeți pe baza greutății după gătit.
