Cum să gătești lapte de nucă de cocos fără să-l curcați

Laptele de nucă de cocos este un lichid gros și cremos care este extras din carnea pulpa de nucă de cocos. Este utilizat pe scară largă în bucătăria indiană, sud-asiatică, Pacific și Caraibe, pentru a aduce un gust cremos și răcoros la curry picant, tocană și cartofi prăjiți. Laptele de nucă de cocos este disponibil pe scară largă în majoritatea supermarketurilor. Uitați-vă în secțiunea internațională a supermarketului local pentru a găsi cutii de lapte de nucă de cocos și lapte de nucă de cocos cu conținut scăzut de grăsimi. Atunci când gătiți cu lapte de nucă de cocos, va trebui să aveți grijă pentru a evita coagularea. Laptele se curbează când este gătit prea mult la temperaturi ridicate.

Un vas și o cutie deschisă de lapte de cocos. (Imagine: Liane Nothaft / Hemera / Getty Images)

Pasul 1

Se toarnă laptele de nucă de cocos după ce ți-ai savurat carnea sau legumele.

Pasul 2

Întoarceți căldura în jos și nu fierbeți antena odată adăugată lapte de nucă de cocos.

Pasul 3

Se amestecă constant vasul în timp ce se gătește pentru a evita coagularea, folosind o spatulă lată. Utilizați spatulă pentru a ridica și întoarce lichidul.

Bacsis

Adăugați o linguriță de amidon de porumb într-un vas pentru a preveni curdarea laptelui de nucă de cocos. Adăugarea de amidon de porumb va îngroșa și sosul, deci nu-l utilizați dacă faceți un fel de mâncare care necesită un sos subțire.