Cum să gătesc carne de nucă de cocos

Carnea dintr-o nucă de cocos matură este folosită în principal în produse de patiserie sau combinată cu carne de pasăre, carne sau creveți, nefierte, tocate. În timp ce laptele de nucă de cocos, obținut prin amestecarea apei cu carne de nucă de cocos proaspăt mărunțită, este apreciat pentru feluri de mâncare savuroase, carnea uzată este de obicei aruncată. Carnea de nucă de cocos este de obicei gătită cu zahăr, lapte și unt pentru a face bomboane de nucă de cocos, un tratament descoperit în mare parte pe întreg teritoriul Asiei și al Insulelor Pacificului. Utilizați o răzătoare de nucă de cocos, care are o tijă plată sau rotundă cu capăt rotunjit, îndoit, pentru a scoate carnea din coajă.

Pasul 1

Încălziți o tigaie de prăjitură de dimensiuni medii, de 5 minute, la foc mediu.

Pasul 2

Se toarnă 2 cesti de zahăr în tigaie.

Pasul 3

Se topește zahărul până când acesta este maro deschis. Nu se amestecă.

Pasul 4

Reduceți căldura la joasă medie.

Pasul 5

Adăugați 1 lingură. de unt nesărat.

Pasul 6

Se toarnă 4 ½ cesti de nucă de cocos rasă, proaspătă; este nevoie de aproximativ două nucă de cocos pentru a face 4 până la 5 cesti de carne de nucă de cocos rasă.

Pasul 7

Se amestecă zahărul și amestecul de nucă de cocos folosind o lingură mare de lemn pentru a încorpora complet ingredientele.

Pasul 8

Gatiti bomboanele timp de 3 pana la 5 minute, crescand culoarea si aroma.

Pasul 9

Se toarnă bomboana într-un castron din plastic care nu conduce la căldură; bomboana se va îngroșa pe măsură ce se răcește.

Pasul 10

Așezați vasul în frigider timp de 10 minute pentru a accelera procesul de răcire.

Pasul 11

Liniați o foaie cookie cu folie de aluminiu și pulverizați cu pulverizator cu talpă.

Pasul 12

Scoateți vasul din frigider.

Pasul 13

Îndepărtați o parte din bomboane de nucă de cocos și o rotiți într-o minge de 1 inch. Puneți-o deoparte. Repetați cu amestecul rămas.

Pasul 14

Se răcește descoperit la temperatura camerei.

Lucruri de care ai nevoie

• Mediu, tigaie

• 2 cani de zahăr granulat

• 1 lingura. unt nesarat

• 4 1/2 cupe de carne proaspătă de nucă de cocos

• Lingura de lemn

• Conector din plastic care nu conduce la căldură

• Fisa cookie

• Folie de aluminiu

• Pan spray

Bacsis

Pentru a stoca bomboane în congelator, înfășurați bilele de bomboane de nucă de cocos cu cele duzină în folie de plastic. Apoi, stivuiți 2 duzini și împachetați cu folie groasă. Așezați bomboanele în pungile de depozitare la congelator în congelator unde vor păstra timp de un an.

Avertizare

Zaharul caramelizat este foarte cald. Aveți grijă când adăugați untul și nuca de cocos la zahăr.