Cum să gătești friptura cu ochi de chuck

Chiflele de fripturi sunt luate din zona de umeri a unei vaci. Este nevoie de condimente puternice și de gătit rapid, de căldură mare, deoarece este mai puțin aromat și umed decât alte bucăți de carne de vită. Dacă este pregătită corect, căldura mare va sigila sucurile din carne pentru cea mai bună aromă. Friptura de ochi de chuck are nevoie de aproximativ 20 de minute pentru ca condimentele să se înmoaie în carne. Odată condimentată, sunt necesare încă 15 minute de gătit.

Friptura de ochi de chuck cu legume de vara. (Imagine: Jack Puccio / iStock / Getty Images)

Pasul 1

Combinați sarea, piperul, condimentele de friptură și uleiul de măsline într-un castron mic. Combinați condimentele cu degetele și frecați de ambele părți ale fripturii. Lăsați friptul să se fixeze la temperatura camerei timp de 20 de minute.

Pasul 2

Preîncălziți o tigaie sau un grătar cu ulei mediu și ușor de suprafață cu spray de gătit.

Pasul 3

Gatiti friptura timp de patru minute pe fiecare parte si verificati temperatura interioara cu un termometru de carne la punctul cel mai gros. Continuați să gătiți până se termină suficient. Temperatura ideală pentru rar este 125 de grade Fahrenheit, 130 pentru rar mediu, 135 pentru mediu și 145 pentru bine făcut.

Pasul 4

Scoateți friptura din tigaie sau grătar și lăsați carnea să stea cinci minute înainte de servire.

Lucruri de care ai nevoie

• Unul de 6 oz. chuck steak fripturi

• 1/2 linguriță. sare

• 1/2 linguriță. piper negru

• 2 linguri. friptura de friptură

• 1 lingura. ulei de masline

• Castron mic

• Skillet sau grătar

• Spray de gatit

• Carne de măsurat termometru

Bacsis

Alternativ, puteți pune friptura într-un cuptor preîncălzit la 500 de grade Fahrenheit timp de 10 minute.