Cum să gătești carnea de pui pe o grătar
Căldura intensă a unui cărbune sau a unui grătar cu gaz oferă alimentelor o aromă profund aromată, dar nu este întotdeauna cea mai practică metodă de gătit. O tigaie de gratar cretata nu este un inlocuitor ideal, dar este inca un instrument util pentru prepararea carnii de pui si a altor carne atunci cand gratarul in aer liber nu este o optiune. Canelurile tăvii tale lasă grăsimea să se scurge așa cum ar fi în grătar, dar nu radiază căldură intensă ca flacăra de la un grătar. De aceea pan-grilling funcționează cel mai bine cu porțiuni dezosate, care se gătesc mai repede și mai uniform.
Pasul 1
Îndepărtați bucățile de grăsime, tendon sau oase din bucățile de pui cu vârful unui cuțit ascuțit.
Pasul 2
Asezati bucatile de pui cu sare si piper, sau frecati condimentele preferate. Pentru o aromă mai profundă, acoperiți puiul și răciți-l peste noapte. Acest lucru oferă timp pentru ca aromele să se infuzeze în carne.
Pasul 3
Preîncălziți tigaia de gratar peste un arzător de medie înălțime până când este foarte fierbinte. Ar trebui să puteți vedea undele de căldură strălucind deasupra ei și dacă țineți o mână peste tigaie, ar trebui să devină rapid incomod fierbinte.
Pasul 4
Pulverizați sau periați bucățile de pui cu un ulei de temperatură ridicată, cum ar fi ulei de șofrănel sau avocado, apoi puneți-le pe tigaia de gratar. Ar trebui să meargă cu fața în jos, chiar dacă sunt fără piele. Reduceți arzătorul la o setare a mediului.
Pasul 5
Gatiti bucatile de pui pe prima parte timp de 3 pana la 4 minute, pana cand sunt bine marcate de crestele gratarului. Ridicați cu grijă bucățile cu clește și rotiți-le, gătiți încă 5 până la 7 minute pe a doua parte.
Pasul 6
Scoateți bucățile de pui din tigaia de gratar într-o tavă de servire. Îndepărtați-le ușor și lăsați-le să se odihnească timp de cel puțin 5 minute înainte de servire. Când se testează cu un termometru citit instant, piesele ar trebui să prezinte o temperatură internă de 165 grade Fahrenheit pentru a fi sigură pentru alimente.
Lucruri de care ai nevoie
Cuțit ascuțit
Sare și piper, sau frecati condimente
Ulei de gatit
clește
Tava de servit
Folie de aluminiu
Termometru citit instantaneu
Bacsis
Această tehnică funcționează cu sânii sau coapsele dezosate, fie fără piele, fie cu piele. Utilizați timpul mai scurt pentru sânii subțiri sau mici și timpul mai lung pentru coapse și sani mai mari.
Copiii pot fi gătit folosind aceeași metodă și de obicei durează aproximativ 10 minute în total. Pieptul coapsei sau picioarele picioarelor pot fi gatite timp de 5 minute pe fiecare parte pentru a le rumeni si pentru a face mult din grasimile lor, apoi terminate intr-un cuptor de 400 F pentru alte 8-10 minute.
