Cum să gătești fileul de somon fără nici o pâine

Produsele de pește de pâine pot fi delicioase, dar înmulțirea adaugă calorii și carbohidrați la o sursă slabă de proteine. Dacă preferați peștele dvs. fără acele calorii sau carbohidrați suplimentari, tehnicile de panificație și înnegrire produc un file delicios, care rămâne delicat și subțire. Catfish este o alegere naturala pentru panare, pentru ca carnea relativ ferma ramane impreuna in tigaie, in timp ce aromei sale usoare acționează ca un purtător neutru pentru arome mai îndrăznețe.

Pasul 1

Încălziți o tigaie peste căldură. O tigaie din fontă funcționează foarte bine, dar orice tava va funcționa. Dacă utilizați vase de gătit cu nonstick, răsturnați căldura spre mediu-mare, deoarece căldura foarte ridicată - mai fierbinte decât 500 de grade Fahrenheit - poate afecta suprafața necondiționată.

Pasul 2

Prăjiți fileurile de somn cu un amestec de mirodenii sau cu frecare uscată la alegere. Amestecurile de mirodenii preparate variază de la stiluri picante la amestecuri ușoare, dar aromate; oricare dintre ele va funcționa la fel de bine, așa că gusturile dvs. gustative să fie ghidul tău.

Pasul 3

Adăugați ulei suficient în tava pentru a acoperi partea inferioară a acesteia. Alegeți un ulei de temperatură ridicată, cum ar fi arahidele, șofranul sau uleiul de porumb, pentru uleiuri de temperatură mai scăzută, cum ar fi uleiul de măsline extra virgin, pentru a evita apariția unei arome arse la pește.

Pasul 4

Setați fileurile de somn gătit în tigaia fierbinte și lăsați-le să cadă aproximativ trei până la patru minute, în funcție de mărimea peștelui.

Pasul 5

Răsturnați fileurile de pește cu o spatulă și gătiți-le timp de încă trei până la patru minute pe cealaltă parte. Peștele vă va informa când este gata să se întoarcă, eliberându-se cu ușurință de la tigaie, așa că dacă spatul dvs. se lipeste atunci când încercați să întoarceți fileurile, lăsați-i să mai gătească câteva secunde înainte de a încerca din nou să le răsturnați.

Pasul 6

Scoateți fileurile de pește din tigaie cu spatulă și le serviți imediat. Spre deosebire de carne și păsări, peștele nu are nevoie să se odihnească după gătit.

Bacsis

Fileuri de somn de top cu o presara de pecan sau migdale zdrobite pentru o acoperire crocanta. Peștele negru necesită untul pentru a-și dezvolta culoarea închisă caracteristică. Dacă doriți să încercați somnul înnegrit, rumeniți untul topit pe fileuri înainte de a aplica mirosul de mirodenii și lăsați uleiul să iasă din tigaie.

Avertizare

Păstrați fileuri crustacee și somn gătite separate în bucătărie pentru a evita contaminarea încrucișată. Soriile de pește sunt pești care se hrănesc de jos, deci necesită o gătire aprofundată pentru siguranță. Cresterea peștelui creează fum, deci încercați această rețetă în exterior sau cu aerisire puternică în interior.