Cum să gătești fasole Cannellini
Boabele Cannellini sunt fasole albă, de culoare albă, care au o textură cremoasă atunci când sunt fierte. Bucurați-vă de fasole gătită gălbenuș în chili, supe, tocană sau salată de fasole. Utilizați boabe cannellini conservate, care sunt deja gătite, atunci când sunteți în grabă, sau economisiți bani gătit-vă propriile fasole uscate. Puteți să vă îmbăiați fasolea peste noapte sau să faceți o scurgere rapidă pentru a accelera lucrurile de-a lungul timpului. Fasolea uscată se gătește ușor pe aragaz, cu puțină atenție necesară.
Gătirea fasolei uscate de cannellini necesită timp, dar nu atenție. (Imagine: benjarattanapakee / iStock / Getty Images)Peste noapte
Pasul 1
Se toarnă 1 cană de boabe cannellini uscate într-un filtru de sită. Clătiți fasolea și luați-le cu degetele, aruncând orice fasole care arată încrețită sau decolorată. Aruncați orice roci mici care sunt în fasole.
Pasul 2
Puneți boabele într-o oală mare și acoperiți fasolea cu 1 cm cu apă proaspătă și rece. Acoperiți vasul și lăsați fasolele să se înmoaie cel puțin cinci ore sau peste noapte.
Pasul 3
Se toarnă fasolea în sită și se clătesc cu apă rece.
Pasul 4
Întoarceți fasolea în vas împreună cu apă suficientă pentru a acoperi fasolea cu 2 in. Puneți capacul pe oală și aduceți boabele la fierbere.
Pasul 5
Scoateți capacul vasului și scoateți-l și aruncați orice spumă de pe suprafața apei cu o lingură. Se fierbe fasolele, acoperite, timp de încă 10 minute, apoi repetați procesul de scoopare.
Pasul 6
Adăugați un vârf de sare în apa de gătit și reduceți căldura pe sobă pentru a fierbe. Puneți capacul pe jumătate pe jumătate de pe oală și lăsați boabele să gătească încă o oră, până la o oră și jumătate, până când se arde.
Pasul 7
Scurgeți boabele și adăugați-le la supa, tocană sau fel de salată.
Înmuiați repede
Pasul 1
Puneți fasolea în filtrul de plasă, clătiți fasolea și îndepărtați orice este încrețită sau decolorată, îndepărtându-se și orice pietre.
Pasul 2
Puneți fasolea într-o oală mare pe sobă și adăugați suficientă apă pentru a acoperi fasolea cu 1 inch. Așezați capacul pe oală și aduceți-l la fierbere.
Pasul 3
Se fierbe fasolele timp de două minute, apoi opriți căldura și lăsați fasolea să stea, acoperită, timp de o oră.
Pasul 4
Scurgeți boabele îmbibate și le gatiți după pașii patru până la șase în metoda de înmuiere peste noapte.
Lucruri de care ai nevoie
Sită de sită
Oală mare, acoperită
Linguriţă
Sare
Bacsis
1 cană de fasole uscată de cannellini va avea ca rezultat 2 1/2 căni de fasole gătită.
Fasolele cannellini fierte se vor păstra în frigider într-un recipient acoperit cu lichid de gătit timp de până la trei zile.
