Cum să gătești broccoli pe aragaz
Retetele broccoli de pe verde oferă o modalitate rapidă și simplă de a adăuga aroma, culoarea și cantitatea de alimentație la orice masă. Broccoli este bogat in fibre dietetice, precum si vitaminele A si C. Farm broccoli proaspete este mai bine pentru tine decat inghetat, in conformitate cu Linda J. Vorvick, MD, scris pentru site-ul University of Maryland Medical Center, dar atat timp cat ambele sunt ușor aburit, sunt aditivi nutritivi pentru carne, supe și tocană, care posedă o aromă puternică care merge bine cu aproape orice bucătărie internațională. Gătitul broccoli pe aragaz se poate face în mai multe moduri, deși fierberea nu numai că lechezează multe dintre substanțele nutritive, poate distruge textura.
O mică plăcuță de broccoli fierte. (Imagine: zhekos / iStock / Getty Images)Aburire
Pasul 1
Se spală broccoli proaspeți și se lasă să se scurgă. Dacă folosiți un cap întreg de broccoli, tăiați tulpina și rupeți capul în bucăți mai mici sau în florete.
Pasul 2
Puneți un centimetru de apă pe fundul unui vas mic. Aveți un coș de aburi, puneți-l în oală, asigurându-vă că apa vine doar la baza aburului, dar nu o acoperă.
Pasul 3
Aduceți apa la fierbere. Așezați floretele de broccoli în coșul aburului sau în apa de la baza vasului. Strângeți sucul de lămâie proaspăt și presați ierburile și condimentele peste broccoli, în funcție de gustul dvs. personal sau urmați rețeta pe care o utilizați.
Pasul 4
Acoperiți vasul și lăsați aburul broccoli timp de aproximativ cinci minute. Verificați nivelul apei și adăugați mai multe dacă este necesar. Recuperați vasul și lăsați aburul de broccoli încă alte cinci minute, până când devine verde închis, începe să se înmoaie și să-i elibereze mirosul. Scurgeți bine și serviți.
Sautéing sau Stir-prăjire
Pasul 1
Urmați pasul 1 din secțiunea 1, de mai sus. Asigurați-vă că coajați orice tulpini groase, deoarece carnea exterioară poate fi fibroasă și dură, chiar și atunci când este gătită.
Pasul 2
Încălziți o tigaie pe căldură medie până se încălzește. Adăugați ulei de legume, măsline sau canola într-un strat foarte subțire care acoperă abia fundul tăvii. Răsuciți ușor panza pentru a vă asigura că întreaga fundă este acoperită.
Pasul 3
Lăsați căldura de ulei timp de cinci până la 10 secunde și apoi aruncați în floretele de broccoli. Se amestecă și se rotește repede cu o lingură de lemn sau cu turnătorie. Adăugați suc proaspăt de lamaie și ierburi și condimente pentru aromă. Sos de soia și ulei de susan complemente bune pentru broccoli.
Pasul 4
Gatiti broccoli, amestecand si rotindu-l la fiecare cateva secunde, timp de cinci pana la 10 minute, sau pana cand este terminat. Nu loviți prea mult sau sacrificați atât substanțele nutritive, cât și textura.
Lucruri de care ai nevoie
Brocoli
Cuțit ascuțit
Pot cu capac sau tigaie
Apă
Coș de abur (opțional)
lămâi
Ierburi și condimente
Ulei de legume, măsline sau canola
Lingură din lemn sau tambur
Sos de soia și ulei de susan (opțional)
Bacsis
Gatiti broccoli inainte de timp si apoi lasati frigiderul sa se adauge la supe, salate si caserole.
Avertizare
Nu adăugați niciodată broccoli umede la uleiul fierbinte, sau vă poate stropi și arde.
