Cum să gătești verdele de germeni din Bruxelles
Numit după capitala Belgiei, germenii de Bruxelles provin din familia cruciferă sau Brassica, împreună cu varza, broccoli, conopidă, kale, kahrrabi, collarduri, muștar și bok choy. Ele oferă cantități mari de vitamină C, vitamină A, acid folic, potasiu, seleniu, fier și fibre.
Charly Brussels sprouts într-un castron. (Imagine: dosecreative / iStock / Getty Images)În timp ce mugurii arata ca varza mini, cresc pe tulpini cu frunze deasupra. Dacă sunteți suficient de norocoși să vă creșteți sau să le cumpărați pe piața unui fermier, puteți folosi frunzele tulpinilor pe cont propriu. Unele piețe ale agricultorilor pot chiar să vândă aceste verde în mod individual.
Pasul 1
Îndepărtați frunzele de tulpini de lămâi de Bruxelles. Îndepărtați germenii de Bruxelles și le puneți deoparte pentru o utilizare ulterioară. Aruncați tulpinile. Curățați minunatele verzui de Bruxelles. Cel mai bine este să faceți acest lucru chiar înainte de a le folosi. Trageți sau tăiați frunzele departe de coastele centrale, așa cum ați proceda cu șoricelul.
Pasul 2
Se taie verdele de varză de Bruxelles în bucăți mici, comestibile. Pregătiți celelalte ingrediente pe care le veți folosi. Mince două sau mai multe cuișoare de usturoi. Zahar de ceapa sau ceapa rosie. Core și zaruri un măr dulce, suculent. Alte opțiuni includ stafide sau afine uscate. Puteți adăuga nuci la sfârșitul procesului de gătit.
Pasul 3
Încălziți aproximativ 1 lingură. ulei de măsline într-o tavă de sos. Adăugați usturoiul, ceapa sau ceapa roșie, mărul sau tot ceea ce alegeți să utilizați și gătiți la foc mediu până când este ușor maroniu. Pentru căldură suplimentară, adăugați fulgi de ardei roșu.
Pasul 4
Adăugați frunzele de varză de Bruxelles. Acoperiți tigaia și lăsați-o să abureze până când frunzele sunt delicate, oriunde între 10 și 20 de minute. Se amestecă frecvent. Taiați niște pecani sau nuci.
Pasul 5
Se condimentează vasul cu sare și piper și lăsați-l să gătească fără capac timp de încă câteva minute. Înainte de a le servi, adăugați pecan sau nuci tăiate.
Lucruri de care ai nevoie
Bruxelles de Bruxelles pe tulpini cu verdeață
Cuţit
Usturoi
Shallots sau ceapa rosie
măr
Stafide sau merișoare uscate
Sauté pan
Ulei de masline
Pecani sau nuci
Sare si piper
Fulgi de ardei roșii: opțional
Bacsis
O altă opțiune este de a tăia 1/4 lb. pancetta sau slănină și lămâiați-o în tigaie. Apoi, amestecați celelalte ingrediente și, în final, verdele dumneavoastră.
Puteți, de asemenea, îngroșa verdele prin adăugarea de bulion de pui sau legume și gătit, acoperit, timp de opt până la zece minute.
Dacă este posibil, utilizați frunze mai tinere, care sunt mult mai delicate.
Adăugați 1 linguriță. zahăr dacă verdele sunt prea amare.
