Cum să gătești o friptură rotundă în cratiță sau în cuptor
Frunza roșie în fund nu este, în general, o bucată de carne delicată datorită mușchilor ei grei și a lipsei de grăsime. Deoarece este o tăietură slabă, partea inferioară se usucă și devine mai dură atunci când este gătită folosind o metodă de căldură uscată, cum ar fi gratarul. Pentru o friptură rotundă, rotește-o încet într-un vas de croitorie sau într-o tavă acoperită în cuptor pentru a umple umezeala. Umiditatea sigilează carnea, creând o bucată de carne suculentă, cu un efort minim.
Pot-ciob
Pasul 1
Se amestecă un pachet de supă de ceapă uscată, o cutie de supă de ciuperci de 10,75 uncii și o ceașcă de apă în vasul Crock. Adăugați legume feliate, dacă doriți.
Pasul 2
Așezați friptura rotundă în partea superioară a legumelor, dacă este prezentă.
Pasul 3
Puneți capacul pe vasul Crock-Pot și gătiți-l pe "jos" timp de 7 până la 10 ore sau până când friptul atinge o temperatură internă de cel puțin 145 F. Se testează prin introducerea unui termometru de carne în cea mai groasă parte a fripturii.
Pasul 4
Îndepărtați-l de la Crock-Pot și lăsați-l să stea 10 minute înainte de a servi, astfel încât sucurile se pot lăsa.
Cuptor
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 300 grade Fahrenheit.
Pasul 2
Brânză friptura de jos din toate părțile, într-o tigaie mare, ușor ulei.
Pasul 3
Asezati friptura dupa dorinta, apoi puneti-o intr-un cuptor mare acoperit sau cuptor olandez. Adăugați ½ cești de lichid, cum ar fi apă, supă de vită sau supă de ceapă.
Pasul 4
Acoperiți cu un capac bine fixat și puneți-l în cuptor. Gatiti timp de 3 pana la 4 ore sau pana cand carnea este licitata. Verificați temperatura prin introducerea unui termometru pentru carne în cea mai groasă parte a fripturii. Când se gătește complet, temperatura trebuie să fie de cel puțin 145 F.
Pasul 5
Scoateți friptură din tigaie și lăsați să stea timp de 15 până la 20 de minute înainte de servire.
Lucruri de care ai nevoie
1 pachet supa de ceapa uscata
1 10,75 uncii poate crema de ciuperci supa
¾ ceasca de apa
Legume opționale
Carne de măsurat termometru
Tighel
Ulei vegetal
Sosuri ocazionale
Roaster acoperit sau cuptor olandez
½ ceasca de apa, supa sau supa
Bacsis
Adăugați legume, cum ar fi cartofii, morcovii și ceapa, la Crock-Pot pentru a face o masă întreagă. Nu adăugați legume până când nu mai rămân 3 ore de gătit la căldură scăzută.
Avertizare
Suprafața de carne într-un Crock-Pot poate deveni coajă.
