Cum să gătești peștele Bonito
Bonito pește face parte din familia Scombridae care include macrou și ton. Similar cu tonul în textura și culoarea, este deseori considerat mai puțin de dorit, deoarece este oilier și are o carne de degustare mai puternică. Dar bonito tinde să fie mai puțin costisitor decât tonul albastru sau ahi și este încă destul de ridicat în proteine, cu conținut scăzut de grăsimi și bogat în vitamina D, acizi grași și omega-3. O porție de 4 uncii are aproximativ 145 de calorii și 25 de grame de proteine. Cheia pentru a crea o bucată mai gustoasă de bonito este de a elimina linia de sânge brun care rulează pe tot corpul. Pestele Bonito poate fi preparat într-o varietate de moduri sănătoase, inclusiv; la gratar, coapte sau prajit.
Un file de pește la grătar. (Imagine: jatrax / iStock / Getty Images)Grilă la perfecțiune
Pasul 1
Curăță și înghite un pește întreg de bonito, scoate oasele și îndepărtează linia de sânge. Puneți peștele în fripturi pentru o manipulare și o gătire mai ușoară. Clătiți peștele și lăsați-l să se usuce.
Pasul 2
Creați un pește picant murdărit prin amestecarea împreună chilies chipsotle, usturoi zdrobit, oregano mexican, sare, suc de lămâie și ulei de măsline. Combinați ingredientele pentru a forma o pastă.
Pasul 3
Puneți peștele într-un vas de sticlă și frecați cu amestecul de chipot. Acoperiți vasul și puneți-l în frigider. Permiteți peștelui să se marineze cel puțin o oră.
Pasul 4
Încălziți grătarul până la căldură medie. Rotiți grătarele de grătar pentru a preveni lipirea peștilor.
Pasul 5
Gatiti pestele peste caldura directa timp de aproximativ 3 minute, pana cand carnea incepe sa char. Răsturnați pestele și gătiți un minut suplimentar, astfel încât acesta să fie încă puțin roz în interior pentru mediu-rare. Gatiți peștele cu 3 minute mai mult timp pentru mediu. Serviți bonita la grătar, garnisit cu pene de var.
Delicios de coace
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 450 grade Fahrenheit. Se amestecă împreună uleiul de măsline și sucul de lamaie. Puneți peștele cu amestecul de lamaie și sezonați-l cu sare și piper.
Pasul 2
Puneți peștele într-un vas de copt unsă. Gatiti pestele pentru 10 minute pe inch de grosime.
Pasul 3
Testați peștele pentru a vă îmbogăți făcând o bucată mică în partea cea mai groasă a fileului sau a fripturii - asigurându-vă că carnea este opacă, deși este încă puțin roz și suculentă. Serviți bonita arsă, garnisită cu pene de lămâie.
Sănătos Pan-Fried
Pasul 1
Se amestecă împreună sos de soia, suc de portocale, ghimbir măcinat, sare și piper. Puneți peștele într-un vas de sticlă și periați cu jumătate din amestec; rezervând cealaltă jumătate pentru a servi cu bonito gătit. Permiteți peștelui să se marineze în frigider timp de 30 de minute.
Pasul 2
Adăugați ulei de măsline într-o tigaie greu. Se încălzește tigaia pe aragaz până la căldură medie. Puneți peștele în tava fierbinte.
Pasul 3
Gatiti pestele timp de 3 minute pana cand se usuca usor pe o parte. Întoarceți pestele și gatiți încă 1 până la 2 minute până când partea exterioară este puțin aurie și carnea este încă roză. Serviți peștele cu restul de marinadă pentru a fi folosit ca sos de imersare.
Lucruri de care ai nevoie
Bonito pește
Cutie de copt din sticlă
Ulei de masline
Limes
Oregano
Chipotle chilie
Usturoi
Sare
Piper
lămâi
Sos de soia
suc de portocale
Ghimbir de pamant
Tigaie groasă
Bacsis
Sliced bonito gătit pentru a folosi tacos de pește sănătos. Puneți o tortilă de grâu întreg cu varză mărunțită, salsa de roșii și pește. Serviți garnisit cu un dollop de smântână ușoară și pene de var.
Bonito este o alegere bună pentru tocanul de pește, deoarece carnea sa inimă va rezista și va rămâne tactă atunci când este gătită pentru o perioadă mai lungă de timp.
Avertizare
Potrivit Consiliului Național de Apărare a Resurselor; bonito poate avea cantități moderate de mercur și recomandă să mănânci mai puțin de 6 porții pe lună de acest tip de pește.
