Cum să gătești piept de pui fără pui cu carne
Atunci când cumperi carnea de pui, poți observa piept de pui dezosat care poartă eticheta "cu carne de coapse." Unele dintre sânii dezosate au marginile foarte bine definite, în timp ce pieptul de pui dezosat cu carne de coapse are o bucată suplimentară de carne zdrențuită atașată de o parte. Carnea de coapse are aceeași valoare nutritivă ca și pieptul și probabil va fi neobservată după gătit; totuși, îndepărtați-o, dacă preferați. Pieptul de pui dezosat este cea mai mica taie de pui. Ca atare, se poate usca rapid, daca se fierbe la temperaturi ridicate. Utilizați metode sau metode de gătit pe termen scurt care încorporează lichide pentru obținerea celor mai bune rezultate.
Close-up de fileturi de pui crud pe o placa de taiere. (Imagine: gbh007 / iStock / Getty Images)Pasul 1
Se toarna uleiul vegetal într-o tigaie și se încălzește la mediu. Adăugați pieptul de pui și gătiți-l timp de patru până la cinci minute pe fiecare parte, până la maro auriu. Adăugați bulion de vin alb sau de pui, precum și legume, cum ar fi morcovi, ceapă, dovlecei, ardei sau mazăre. Reduceți căldura la mediu și continuați să fierbeți încă 10 minute până când puiul este gătit și legumele sunt delicate. Se condimentează cu sare și piper și ierburi proaspete pentru o masă rapidă de noapte.
Pasul 2
Marinade cu piept de pui dezosat, cu carne de orez într-o marinată comercială pentru a adăuga aromă și umiditate. Scurgeți marinata și grăbiți pieptul de pui pe un grătar fierbinte timp de 10 minute, întorcându-se după cinci minute. Puiul se face atunci când sucurile rulează limpede, iar un termometru pentru carne măsoară 160 de grade F.
Pasul 3
Umpleți un vas mare de stoc cu apă și 1 lingura. sare. Se încălzește apa până la fierbere și se adaugă piept de pui dezosat. Întoarceți căldura la medie joasă și fierbeți pieptul de pui timp de 20 până la 30 de minute pentru a vă deplasa. Carnea de sân ar trebui să fie complet albă, fără semne de roz. Lăsați carnea să se răcească și să o tăiați pentru a fi folosită în supe, salate și caserole.
Pasul 4
Puneți pieptul de pui într-un aragaz lent. Adăugați bulion de pui de 1/2 cană sau apă și sare liber. Gatiti pieptul de pui la scadere timp de sase pana la opt ore pana cand carnea este foarte delicata. Răciți carnea și distrugeți-o.
Lucruri de care ai nevoie
1/4-cana ulei vegetal
Tigaie de 12 inch
1 cană de vin alb sau de supă de pui
Legume pentru fierbere, cum ar fi morcovi, zucini, ardei sau mazăre
marinată
Grila de gheata
Carne de măsurat termometru
Depozit mare
1 lingura. sare
Tablă de tăiere
Cuţit
1/2-cana supa de pui sau apa
