Cum să gătești peștele albastru
Pestele albastru de grenadier, cunoscut și ca hoki, merluciu albastru sau pește whiptail, este un pește de apă sărată în mod obișnuit capturat în Noua Zeelandă. Carnea este de culoare albă și este destul de moale în comparație cu alte pești mai comuni, cum ar fi somonul și tonul. Grenadierul albastru are un gust ușor, curat și poate fi ușor asociat cu o varietate de sosuri sau garnituri bazate pe gustul personal.
O bucată de pește albastru de grenadier pe o farfurie mică. (Imagine: Lutique / iStock / Getty Images)Grenadier albastru de copt
Pasul 1
Scoateți peștele afară din frigider și clătiți-l cu apă curată rece din robinet. Îndepărtați peștele cu prosoape de hârtie curățate și acoperă-l cu folie de plastic sau cu hârtie de ceară pentru a se încălzi până la temperatura camerei timp de o oră.
Pasul 2
Preîncălziți cuptorul la 400 grade Fahrenheit.
Pasul 3
Puneți peștele pe ambele părți cu ulei de măsline extra virgin. Puneți pește peste tot cu sare de mare și piper negru măcinat la gust.
Pasul 4
Puneți peștele într-un vas de coacere și coaceți-l timp de 15 minute. Când peștele este pe deplin gătit, în afară va fi o culoare maro auriu maro.
Pasul 5
Transferați peștele pe o placă de servire și lăsați-l să se odihnească timp de cinci minute înainte de servire.
Grenadier albastru
Pasul 1
Scoateți peștele afară din frigider și clătiți-l cu apă curată rece din robinet. Îndepărtați peștele cu prosoape de hârtie curățate și acoperă-l cu folie de plastic sau cu hârtie de ceară pentru a se încălzi până la temperatura camerei timp de o oră.
Pasul 2
Încălziți 1 lingură. ulei de măsline extra virgin într-o tigaie mare, până la fierbere, dar fără fumat.
Pasul 3
Puneți peștele în tigaie și gătiți-l timp de patru minute. Răsturnați pestele și gatiți-l timp de încă patru până la cinci minute pe cealaltă parte.
Pasul 4
Transferați peștele pe o placă de servire și lăsați-l să se odihnească timp de cinci minute înainte de servire.
Grenadier albastru
Pasul 1
Scoateți peștele afară din frigider și clătiți-l cu apă curată rece din robinet. Îndepărtați peștele cu prosoape de hârtie curățate și acoperă-l cu folie de plastic sau cu hârtie de ceară pentru a se încălzi până la temperatura camerei timp de o oră.
Pasul 2
Preîncălziți carnea de pui.
Pasul 3
Puneți peștele pe ambele părți cu ulei de măsline extra virgin. Puneți pește peste tot cu sare de mare și piper negru măcinat la gust.
Pasul 4
Așezați peștele într-o tavă de pui și gătiți-l timp de cinci minute. Răsturnați pestele și gatiți-l timp de încă cinci minute pe cealaltă parte.
Pasul 5
Transferați peștele pe o placă de servire și lăsați-l să se odihnească timp de cinci minute înainte de servire.
Lucruri de care ai nevoie
2 fripturi albastre de grenadier sau fileuri, de aproximativ ½ "grosime
Curățați prosoape de hârtie
Hârtie din plastic sau ceară
Pensulă pentru alimente
Ulei de măsline extra virgin, pentru periaj
Sare de mare, ca gust
Ardei negru macinat, la gust
Placă de servire
Tavă mare de saut
Tigaie de broiler
Bacsis
Puteți adăuga ierburi proaspete cum ar fi rozmarinul tăiat fin sau herbele de Provence la pește împreună cu sarea și piperul pentru o aromă suplimentară.
