Cum să gătești fasole neagră rapidă
Metoda tradițională de gătire a boabelor uscate implică înmuierea fasolei peste noapte, drenarea acestora și fie fierberea fasolei pe vârful aragazului sau coacerea în cuptor. Dacă aveți nevoie să transformați rapid boabele de țestoase uscate într-un vas antet sau ingredient principal de masă, utilizați metoda de înmuiere rapidă pentru a pregăti fasolea pentru gătit, apoi fierbeți-o sau coaceți-o ca de obicei. De asemenea, puteți folosi un aragaz sub presiune, care este cea mai rapidă metodă de gătire pentru fasole uscată, permițându-vă să gătiți fasolea de broască țestoasă în doar cinci minute, în comparație cu una până la două ore, pentru a fi fierbe sau coaceți.
Un bol de fasole neagră și porumb. (Imagine: zia_shusha / iStock / Getty Images)Înmuiați repede
Pasul 1
Alegeți fasole uscată și îndepărtați bucățile de granule sau resturi.
Pasul 2
Așezați boabele într-o cuvă cu 6 până la 8 cesti de apă.
Pasul 3
Întoarceți arzătorul la înălțime și aduceți apa la fierbere.
Pasul 4
Scoateți vasul de la arzător după ce apa a fost fiartă timp de două minute.
Pasul 5
Puneți capacul peste oală și lăsați fasolea să se înmoaie timp de o oră.
Pasul 6
Scurgeți și clătiți fasole înainte de a găti.
Gura de presiune
Pasul 1
Puneți fasolea clătită, drenată în tava de gătit sub presiune și acoperiți-o cu apă, astfel încât fasolea să fie scufundată cu 1 cm de apă. Dacă fasolea și apa umple mai mult de jumătate din tigaie, îndepărtați niște boabe pentru o utilizare ulterioară.
Pasul 2
Adăugați sare, condimente și aproximativ 1 lingură de ulei vegetal, ceea ce reduce spumarea.
Pasul 3
Acoperiți vasul și urmați instrucțiunile producătorului pentru a seta aparatul de gătit la presiune medie sau aproximativ 15 kg de presiune.
Pasul 4
Puneți aragazul sub presiune pe arzătorul aragazului și așezați soba la o înălțime medie.
Pasul 5
Gatiti timp de 5 pana la 10 minute dupa ce presiunea ajunge la 15 de lire sterline. Fasolele mici, cum ar fi fasolea, iau mai puțin timp să gătească decât soiurile mari de fasole uscate.
Pasul 6
Scoateți capacul din fasole atunci când tot aburul a fost disipat, conform instrucțiunilor producătorului aragazului de presiune.
Lucruri de care ai nevoie
1 lb fasole negru de broască țestoasă
cazan
Strecurătoare
Oala sub presiune
1 linguriță. ulei vegetal
Sare și condimente
Bacsis
Pentru a accelera procesul în continuare, executați aragazul sub presiune sub apă rece după ce ați gătit boabele. Apa rece de la robinet va face ca aragazul să elibereze presiunea, permițându-vă să deschideți capacul mai repede și să serviți fasolea.
Este, de asemenea, posibilă efectuarea unei metode de scurgere rapidă în aragazul sub presiune, dar crește șansele ca boabele să se despartă de piei și tot trebuie să înmuiați boabele timp de o oră înainte de a fi drenate și gătite.
Avertizare
Metoda de înmuiere îndelungată și tehnicile ușoare de fierbere rețin mai multe substanțe nutritive și aromă decât metode mai rapide de înmuiere și de gătire la temperaturi ridicate. Simmering vă permite să verificați sensibilitatea fasolei în timpul procesului de gătire, ceea ce nu este posibil la gătitul sub presiune.
