Cum să gătești umărul de vită într-un cuptor
O friptură de carne de vită și de umăr este o bucată ieftină de friptură din zona umărului musculos din carnea de vită. Frigul dur și usor de mestecat se usucă cu ușurință, dar beneficiază de metode de gătit umed, cum ar fi mâncarea, care face friptură la friptură, pe măsură ce se găsește încet în lichid. Creșterea unui umăr fript în lichide, cum ar fi bulionul, sucul de mere sau chiar berea sau vinul transformă chiar și cea mai dură carne de vită într-un fel de mâncare delicioasă.
Pasul 1
Acoperiți fundul unui cuptor olandez greu cu o cantitate mică de ulei de gătit. Pentru o friptură mai sănătoasă, utilizați ulei de măsline sau ulei de canola.
Pasul 2
Încălziți uleiul peste căldură medie. Când uleiul este fierbinte, puneți friptura umărului în tigaie.
Pasul 3
Alăturați rapid friptura în uleiul fierbinte, astfel încât partea exterioară a cărnii devine maro. Rotiți carnea după cum este necesar, astfel încât toate părțile să fie uniform maronii.
Pasul 4
Preîncălziți cuptorul la 300 grade Fahrenheit.
Pasul 5
Sprângeți friptura cu sare și piper la gust.
Pasul 6
Adăugați alegerea lichidelor la tava. Utilizați suficient lichid pentru a aduce nivelul până la aproximativ jumătatea drumului de prăjire. Utilizați alegerea dvs. de lichid, cum ar fi apă, bulion, suc de mere, vin, bere, whisky, suc de roșii sau o combinație de lichide.
Pasul 7
Transferați cuptorul olandez în cuptor. Verificați friptura ocazional și adăugați lichid pentru a înlocui lichidul care se evaporă. Ajustați temperatura cuptorului, dacă este necesar, pentru a menține lichidul la o temperatură ușoară, constantă.
Pasul 8
Gatiti carnea timp de doua pana la trei ore. Utilizați un termometru pentru carne pentru a vă asigura că carnea înregistrează o temperatură sigură de cel puțin 160 grade Fahrenheit.
Pasul 9
Scoateți friptură din tava. Permiteți-i să se odihnească timp de cel puțin cinci minute, apoi felie și servi.
Lucruri de care ai nevoie
Cuptor grecesc din Olanda cu capac
2 până la 3 linguri. ulei de gatit
Sare si piper
Apă, bulion, suc de mere, vin, bere sau alte lichide
Carne de măsurat termometru
Cuţit
