Cum să gătești friptura de carne de vită cu trei picioare în cuptor
Carnea de vită cu trei picioare, cunoscută și sub numele de friptură triunghiulară, este tăiată din regiunea de carne de vită. Friptura tri-tip este, în general, slabă, delicată și la un preț rezonabil. Deoarece friptul este relativ umed, acesta este un bun candidat pentru cuptorul de cuptor. Aveți grijă să nu depășiți o friptura tri-tip deoarece prăjirea poate duce la o friptură dură. Pentru a păstra friptul umed, preparați carnea înainte de a tăia grăsimea.
Un platou porțelan de carne de vită tri-tip. (Imagine: Sarah_Albin / iStock / Getty Images)Pasul 1
Marinați friptura tri-tip în frigider timp de cel puțin șase ore sau peste noapte. Folosiți o marinadă comercială sau creați-vă propriul. De exemplu, utilizați marinate simple, cum ar fi oțetul de vin, salata de salată, sosul teriyaki, sosul de soia, sosul de roșii sau sucul de roșii sau o combinație de ingrediente. De asemenea, puteți utiliza smântână, lapte sau ulei vegetal amestecat cu apă. Marinarea fripturii într-o pungă de plastic reîncărcabilă sau într-un container de plastic etanș la aer.
Pasul 2
Porniți broiler-ul cuptorului. Permiteți preîncălzirii broilerului să dureze cel puțin 10 minute.
Pasul 3
Îmbrăcați un rack de carne de pui cu ulei vegetal sau un spray de gătit cu nonstick. Așezați friptura pe raftul de broiler și stropiți-o cu condimente cum ar fi sare, piper, praf de usturoi, chimen sau praf de chili.
Pasul 4
Așezați tigaia de broiler pe raftul superior al cuptorului. Poziționați suportul astfel încât carnea să fie de 3 până la 4 inci sub elementul broiler. În cazul în care friptura este de 3/4 inch sau mai subțire, deplasați rackul 2 la 3 centimetri de la puii de carne.
Pasul 5
Se frige friptura timp de 10 până la 15 minute. Utilizați cârlige pentru a răsturna friptura la fiecare câteva minute, astfel încât carnea să gătească în mod egal. Nu întoarceți friptura cu o furculiță, deoarece prăfuirea carnii duce la pierderea sucurilor și se usucă friptura.
Pasul 6
Utilizați un termometru pentru a verifica dacă friptura este terminată. Pentru o friptură medie rară, gătiți carnea până când termometrul înregistrează 145 grade Fahrenheit când este introdus în centrul fripturii. Temperaturile sub 145 de grade nu sunt suficient de calde pentru a ucide bacteriile care pot provoca boli. Pentru binele mediu, gatiti carnea la o temperatura de 160 de grade. Pentru a menține friptul umed, evitați temperaturile de peste 160 de grade.
Pasul 7
Transferați friptura cu trei vârfuri într-un platou de servire caldă, folosind cleștii. Lăsați friptul să se odihnească timp de aproximativ 10 minute înainte de servire.
Lucruri de care ai nevoie
marinată
Pungă de plastic reîncărcabilă sau container de plastic etanș
Tigaie de broiler cu rafturi
Uleiul vegetal sau spray-ul de gatit cu nonstick
Sare
Piper
Condimente suplimentare
clește
Carne de măsurat termometru
Placă de servire
