Cum să gătești carne de chifte din carne de vită
Hamburgerii nu necesită o excursie la un restaurant sau o fereastră de acces pentru a vă bucura. Gătirea propriilor burgeri la domiciliu vă oferă un control complet asupra produsului finit, de la grosimea cărnii până la cuprinderea cărnii. Un burger acasă gătit este, de asemenea, o opțiune rapidă pentru o masă de umplere în grabă. Chuck-ul de pământ face o alegere bună pentru carnea de burger, deoarece conținutul său de grăsime menține burgerul finit umed și suculent.
Clema de pământ face hamburgeri suculenți. (Imagine: tvirbickis / iStock / Getty Images)Pasul 1
Încălziți o tigaie pe sobă pe măsură ce formați plăcuțele de burger și pregătiți-le să le gătească. O tigaie fierbinte este esentiala pentru a obtine o buna incarcare a carnii, iar acest lucru este ceea ce da burgerului o aroma.
Pasul 2
Formați carnea în bile de 6 oz, cu diametrul de aproximativ 3 centimetri. Un burger mai mic are un raport de suprafață mai mare, ceea ce vă oferă mai multă aromă exterioară pentru a merge cu interiorul suculent.
Pasul 3
Formați bilele în paturi cu presiune liberă. Apăsând prea mult la mandrina de pământ, se vor lăsa burgheii dense și cauciuc, deci folosiți presiunea minimă necesară pentru a forma o formă de pat.
Pasul 4
Sareți și piperați pe ambele părți înainte de gătire.
Pasul 5
Adăugați doar suficient ulei vegetal la tigaia fierbinte pentru a acoperi partea inferioară a tigaiei, aproximativ o linguriță de lingură, în funcție de mărimea tăvii.
Pasul 6
Așezați burgerii în tigaie fără a le aglomerați și lăsați-le să gătească timp de 2 până la 4 minute. Rezistați tentației de a le presa, deoarece acest lucru doar stoarce sucurile. Răsturnați burgerii și gătiți-le timp de încă 2 până la 4 minute pe cealaltă parte.
Pasul 7
Verificați burgeri cu un termometru de carne pentru a vă asigura că temperatura internă a ajuns la 160 de grade F. Carnea de vită, inclusiv mandibula de înaltă calitate, trebuie să fiarbă la această temperatură pentru siguranță.
Pasul 8
Îndepărtați burgerii din tigaie și le înfășurați în folie pentru a vă odihni. Restul carnii este un pas esential in gatit deoarece permite proteinelor din carne sa reabsumeasca o parte din lichidul care se gateste din ele, rezultand intr-un patrat mai sustinut.
Lucruri de care ai nevoie
Tighel
Scară alimentară
Sare
Piper
Ulei vegetal
Spatula
Carne de măsurat termometru
Folie
Bacsis
Chuckul de pe pământ conține până la 25% grăsimi, deci echilibrați această încărcătură calorică cu condimente și chifle care alimentează nutritiv nutriția. Strângeți burgerul cu lăptucă, roșii, muștar și ceapă și încercați un ciur întreg de grâu.
Avertizare
Nu vă bazați pe culori pentru a vă spune când a fost făcut un burger. Carnea roz poate fi încă la o temperatură sigură, în timp ce centrele rumenite nu indică neapărat că burgerul a ajuns la 160 grade.
