Cum să gătești fileul Basa
Basa, cunoscută și sub numele de swai, pangasius și panga, este un tip de somn de râu originar din Asia de Sud-Est. Este de obicei fermă ridicată în regiunea Deltei Mekong și apoi exportată în întreaga lume. Un pește relativ ieftin, este destul de ridicat în proteine și are un conținut scăzut de calorii. O porție de 4 uncii are 14 grame de proteine și 110 de calorii. Gustul său delicat și carnea albă sunt completate de o varietate de arome, deși mirodenii sau sosuri grele îi vor depăși gustul. Se poate prepara prin coacere, prăjire, grătare și pan-prăjire.
Fileuri de pește fierte pe o farfurie. (Imagine: GooDween123 / iStock / Getty Images)Copt
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 400 grade Fahrenheit. Clătiți filetul de bază și uscați. Puneți peștele cu suc de lămâie, usturoi mărunțit, sare și piper.
Pasul 2
Puneți peștele într-un vas de coacere unsă și deasupra cu un pat de unt. Acoperiți vasul de coacere cu folie de aluminiu. Puneți peștele în cuptor și coaceți timp de 10 minute.
Pasul 3
Descoperiti pestele, stoarceti suc de lamaie suplimentar si stropiri de cilantro tocat fin. Acoperiți peștele cu folia și coaceți timp de încă 5 minute până când peștele este opac în culoare și fulgi ușor cu o furculiță.
Sănătos pan-prăjit
Pasul 1
Adăugați câteva linguri de ulei de măsline într-o tigaie grea și încălziți până la o înălțime medie. Se condimentează fileul de basa cu boia de ardei, sare și piper.
Pasul 2
Așezați fileul în tigaie și gătiți timp de 4 minute, până când marginile peștilor încep să se îngroape ușor. Îndepărtați cu atenție fileul, folosind o spatulă de pește, astfel încât să nu se desprindă. Gatiți încă 3 minute până când carnea este opacă și fiartă.
Pasul 3
Serviti imediat fileul cu panze de lamaie si aioli sau un sos tartar, daca doriti.
Lucruri de care ai nevoie
Folie de aluminiu
Tava de copt
Tigaie groasă
Lămâie
Ulei de masline
Unt
Usturoi
Ierburi proaspete
Sare
Piper
Paprika
Bacsis
Fileul Basa poate fi înlocuit în rețete de asteptare pentru somn sau tilapia.
Utilizați fileul de basa coaptă sau pană prăjită în tacos de pește. Puneți o tortilă de grâu integral cu varză mărunțită sau frunze de spanac proaspăt. Adăugați peștele și garnitura cu salsa proaspătă de roșii și smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Serviți cu o pată de var.
Avertizare
Potrivit Monterey Bay Seafood Watch, somnul de crescătorie din S.U.A. este considerat "cea mai bună alegere", deoarece este cultivat într-o manieră mai responsabilă din punct de vedere ecologic decât somnul de crescătorie din Asia.
