Cum să gătești friptura de bile
Sfaturile de prăjitură cu bile sunt mai ușor pe portofel și figura decât alte tipuri de fripturi, dar pot să nu aibă sensibilitatea la o tăiere mai bună a fripturii. Vârful de prăjitură de la vârf este de asemenea cunoscut sub numele de friptura de vârf, dar nu trebuie confundat cu friptura de sus, care este mult mai delicată. Sfatul bilei este tăiat din partea de sus a osului șoldului. Este foarte slabă și are un gust mai bun când este tăiat cu o marinadă peste noapte.
Grătare fripturi pe un grătar în flăcări. (Imagine: sumos / iStock / Getty Images)Pasul 1
Marinați o friptura de vârf în timpul nopții, pentru a frige carnea. Puteți folosi o marinadă premadă sau puteți combina oțeturi, ulei și sos Worcestershire pentru a crea o marinadă simplă. Așezați friptura și marinata într-o pungă de plastic frigorifică din nou. Ar trebui să existe suficient lichid pentru a acoperi complet friptura. Refrigerați peste noapte.
Pasul 2
Scoateți friptul din frigider cu o oră înainte de gătire pentru a permite ca carnea să revină la temperatura camerei.
Pasul 3
Încălziți o tigaie greu peste foc mediu timp de patru minute.
Pasul 4
Scoateți friptul din sacul de congelare și uscați-l cu un prosop de hârtie.
Pasul 5
Se condimentează ambele părți ale fripturii cu sare și piper.
Pasul 6
Se prăjește friptura în tigaie cu un capac deasupra. Rotiți friptura o singură dată, pentru a avea timp să dezvoltați o acoperire maro caramelizată. Puneți friptura în funcție de preferințele dvs. Pentru o friptura de 1 inch fierte rar, se prăjește pe fiecare parte timp de patru minute. O friptură medie rară este gata în cinci minute; o friptură medie este pregătită la marcajul de șase minute.
Pasul 7
Scoateți friptul din tigaie și împachetați folia de tablă. Lăsați friptul să se odihnească timp de cinci minute pentru a-și dezvolta aroma.
Lucruri de care ai nevoie
marinată
Servețele de hârtie
Folie de aluminiu
Tigaie tare cu capac
Sare
Piper
Avertizare
Supraîncărcarea fripturii vă poate face dificilă.
