Cum să gătești o friptura de cașcaval fără coajă într-o tigaie
O friptură de șuncă este o bucată de șuncă achiziționată nepregătită sau afumată. Sunt în general groase între 1/4 și 1/2 inch. Fripturile de șuncă fac o masă convenabilă, mai ales pentru una sau două persoane, fiind mai mică, mai rapidă și mai puțin complicată de preparat decât o friptură întregă de șuncă sau alt fel de mâncare de carne de porc. Acestea pot fi servite ca intrări singure sau tăiate și adăugate la o mare varietate de rețete care necesită o adăugare de carne. Modul standard de a găti o friptură de șuncă este să o prăjiți într-o tigaie pe sobă.
Friptura de șuncă pe o farfurie cu legume. (Imagine: MIXA / MIXA / Getty Images)Pasul 1
Îndepărtați pielea din afara fripturii cu un cuțit ascuțit, fără serpentină. Lasati grăsimea în jurul marginilor și tăiați fante în ea la fiecare inch cu cuțitul. Puneți șunca în jos cu prosoape de hârtie pentru a vă asigura că este uscată.
Pasul 2
Preîncălziți 1 lingură. de canola, de măsline sau de alt ulei vegetal într-o tigaie mare, la căldură medie. Excludeți uleiul dacă prăjiți o friptură foarte slabă, deoarece este inutilă.
Pasul 3
Încheiați condimentele pe friptura de șuncă dacă folosiți orice sau după o rețetă specială. Abțineți-vă de la sărutul de fripturi de șuncă, deoarece acestea sunt în mod natural destul de sărate.
Pasul 4
Puneți friptura de șuncă în tigaie la căldură medie pentru a fi sigur că centrala gătește înainte ca exteriorul să înceapă să ardă. Întoarceți-l frecvent cu clești sau cu o spatulă. Dați fiecărei părți un total de cel puțin șase până la opt minute, gătit până când ambele părți sunt bine rumenite și grăsimea este transparentă. Amintiți-vă că timpul de gătire variază în funcție de grosimea fripturii.
Pasul 5
Scoateți steakul din tigaie. Introduceți un termometru de carne în centrul său și asigurați-vă că temperatura internă este de cel puțin 160 de grade F. Întoarceți friptura de șuncă la tigaie și gătiți mai mult după cum este necesar.
Lucruri de care ai nevoie
Un cuțit fără sertar
Servețele de hârtie
1 lingură de ulei vegetal
clește
Carne de măsurat termometru
Bacsis
După prăjirea fripturii, tăiați grăsimea de pe margini înainte de a servi pentru o prezentare mai frumoasă.
