Cum să gătești și să gătești cârnați
Cârnații nu sunt o hrană deosebit de sănătoasă, dar metodele potrivite de preparare pot reduce la minimum cantitatea de daune pe care le produc. Aceste carne procesate sunt în mod obișnuit bogate în grăsimi și sare și pot fi încărcate cu alte materiale de umplutură și conservanți. În timp ce trecerea la cârnații de pasăre este relativ mai sănătoasă, trebuie să fiți atenți la modul în care le pregătiți. Cea mai bună opțiune este o combinație de fierbere și gratare, care gătește cârnații fără a le usca - și spre deosebire de prăjire, nu le face să se absoarbă grasimea.
Cârnați pe grătar. (Imagine: anna1311 / iStock / Getty Images)Pasul 1
Puneți cârnații de mai multe ori cu o furculiță sau un bivol. Acest lucru permite ca unele grăsimi să scape în timpul gătitului - nu vor fi la fel de grase sau suculente, dar aceste trăsături sunt direct asociate cu conținutul de grăsime din cârnați.
Pasul 2
Simmer aproximativ trei cești de apă într-o cratiță. Cârnații se pot fi fierbe și în alte lichide, cum ar fi cidru de aromă - deși acest lucru le face să se absoarbă ingrediente cum ar fi zahărul.
Pasul 3
Acoperiți tigaia și gătiți cârnații timp de aproximativ 20 de minute, întorcându-i periodic cu o pereche de clești. Păstrați apa la fierbere scăzută, deoarece încercarea de a găti cârnații rapid într-un fierbere ridicat va face ca acestea să fie despicate.
Pasul 4
Transferați cârnații la un grătar fierbinte pentru a le termina. Prin acest punct, ei au nevoie doar de aproximativ 10 minute pe grătar înainte ca acestea să fie maro și gata să mănânce - transformă-le cel puțin o dată pentru a menține gratarul chiar.
Pasul 5
Introduceți un termometru de carne într-un cârnați pentru a vă asigura că sunt complet gătite. Cârnații de carne de pasăre ar trebui să aibă o temperatură internă de cel puțin 165 fahrenheit, în timp ce toate celelalte tipuri de cârnați ar trebui să fie de cel puțin 160 F.
Lucruri de care ai nevoie
Fork sau bivol
Trei cupe de apă
Sosul cu capac
clește
grătar
Carne de măsurat termometru
Bacsis
Luați o temperatură internă a cârnaților înainte de a le mânca. Perioadele de grătare pot varia în funcție de factori precum mărimea cârnaților și conținutul de umplutură.
Alegeți cârnații care sunt comercializați cu conținut scăzut de grăsimi saturate și sare. Cârnații proaspeți pot conține mai puține conservanți și ingrediente artificiale.
