Cum să gătești o prăjitură de arțar în limba engleză

Tunsul englezesc tăiat de carne de vită este o bucată de carne grasă și aromată. Pentru că este din umărul vacăi, este mai dur decât alte bucăți de carne și răspunde bine la mâncare sau la prăjire în lichid. Gătirea acestei carne în vinul burgund nu numai că oferă o aromă bogată în friptură, dar și aciditatea vinului face și carnea. Lichidul din partea inferioară a tăvii este, de asemenea, un bun acompaniament pentru friptul finit.

Pasul 1

Se încălzește cuptorul la 350 de grade Fahrenheit.

Pasul 2

Încălziți o lingură de ulei de măsline într-o tigaie medie. Saut usturoiul și ceapa până la translucid.

Pasul 3

Se amestecă ciupercile de buton și se setează până când ciupercile se înmoaie. Adăugați vinul și reduceți căldura la scăzută. Sosul se fierbe în timp ce preparați carnea.

Pasul 4

Încălziți cuptorul oțel din fontă pe mediu pe sobă. Se adaugă uleiul de măsline rămas în tava.

Pasul 5

Se presară sarea și piperul pe gust. Puneți carnea în cuptorul olandez și puneți carnea pe toate laturile.

Pasul 6

Reduceți căldura până la scăldat și turnați ceapa și sosul de vin sorbit în cuptorul olandez. Puneți cuptorul olandez în cuptor și gătiți timp de două ore sau până când friptul este suficient de puternic pentru a fi tăiat cu o furculiță.

Pasul 7

Puneți cuptorul olandez înapoi pe sobă și transferați carnea într-un platou de servire. Lăsați carnea să se odihnească timp de 10 până la 20 de minute.

Pasul 8

Porniți arzătorul sub cuptorul olandez la mediu. Îndepărtați cât mai multe grăsimi posibil de pe suprafața picăturilor de tigaie. Lăsați sucurile să se fierbe și să se reducă la jumătate.

Pasul 9

Se taie friptura, se toarnă tigaia peste carne și se servesc.

Lucruri de care ai nevoie

• Tigaie medie

• 3 linguri ulei de măsline extra virgin

• 3 cuișoare usturoi tocate

• 1 ceapa medie, felii

• 1 ceasca de ciuperci ciocanite

• 1 cană de vin burgund

• Cuptor olandez din fontă

• 1 friptură de umăr de vită

• Sare cușer

• Piper negru