Cum să gătești o lingură de carne de vită de la 8 la 10 lire
Pentru câțiva bucătari de casă, castraveții de vită se află în centrul atenției în timpul unor ocazii speciale, iar o lingură mare, de 8-10 lire, alimentează o mulțime. Deoarece lăptoarul este o selecție licitațională, este de obicei mai scump decât alte bucăți de carne de vită. Deși cheltuielile îi pot împiedica să apară în meniul de cină săptămânal, brânzeturile sunt dezosate, astfel încât rămășițele - dacă există, având în vedere aroma premium a acestei tăieturi - pot ridica, de asemenea, mese fecale până la delicii savuroase, maximizând cheltuielile de tăiere.
Brânză de vită brut cu patrunjel. (Imagine: wasanti / iStock / Getty Images)Cuptor
Pasul 1
Lăsați carnea de vită să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute înainte de gătire.
Pasul 2
Preîncălziți cuptorul la 425 grade Fahrenheit. În bucătărie, cuptorul este cea mai ideală metodă de gătit, deoarece sigilează sucurile aromate în timpul prăjirii.
Pasul 3
Așezați o cratiță de prăjire într-o tigaie de prăjire mare și superficială. Cu mărimea mare a acestei tăieturi, este posibil să trebuiască să potriviți două rafturi unul lângă altul într-o tavă mare de geluri.
Pasul 4
Așezați bomboanele direct pe rafturi. În timp ce această tăietură este delicioasă fără nici un fel de condimente, vă recomandăm să adăugați propriul dvs. fidel culinar. Rotiți brânza în ardei crapați sau puneți un amestec de condimente în carne. Legumele sau legumele tocate, cum ar fi patrunjelul, oregano, tarragonul, busuiocul, ceapa fin tocata si usturoiul se amesteca bine cu aromele bogate ale carnii si creeaza sucuri aromate. Uleiul de măsline poate fi adăugat la amestec pentru a forma o pastă care aderă mai bine la carnea de vită. Sare de mare poate fi adăugată, de asemenea, la amestecul de plante medicinale, dar ar trebui utilizată cu ușurință pentru a limita cantitatea de sodiu.
Pasul 5
Rotiți prosoapele timp de 12 până la 14 minute pe kilogram pentru rar, 14-16 minute pe kilogram pentru mediu-rare sau 20-25 minute pe kilogram pentru un brânză bine făcut. Pentru a ajunge la o stare rară medie, permiteți aproximativ două ore și jumătate de timp de gătit. USDA recomandă gătitul de carne de vită la o temperatură internă minimă de 145 F pentru un consum sigur, care este mediu.
Pasul 6
Introduceți un termometru din carne în centrul fildeșului pentru a vă asigura că acesta a atins nivelul dorit.
Pasul 7
Scoateți tava de prăjire din cuptor.
Pasul 8
Transferați bomboanele pe o tavă destinată exclusiv pentru carne și cort cu folie timp de 15-20 de minute. Friptura va continua să gătească, ridicând temperatura internă cu 5 până la 10 grade, deci purtați-o în minte în timp ce monitorizați temperatura de gătit. Permițându-i să se odihnească bomboanele, trage sucurile înapoi spre centrul cărnii, împiedicându-le să se scurgă în timp ce taie.
grătar
Pasul 1
Preîncălziți un grătar de gaz la o înălțime medie sau permiteți unui grătar de cărbune să se reducă la o cenușă cu temperatură medie.
Pasul 2
Puneți uleiul de măsline pe grătarul de gătit și puneți bomboanele direct pe grătar. Având în vedere mărimea mare a brânzei, gratarul poate fi o metodă mai ușoară de gătit deoarece grătarul poate găzdui de obicei bucăți mai mari de carne.
Pasul 3
Înclinați-l afară din lămâie, întorcând carnea cu clește pentru a asigura chiar și înnegrirea.
Pasul 4
Îndepărtați bomboanele din partea centrală a grătarului și introduceți un termometru de carne în carnea de vită.
Pasul 5
Închideți capacul la grătar și gătiți timp de 15-20 de minute pe kilogram până când termometrul pentru carne înregistrează temperatura dorită.
Pasul 6
Îndepărtați flaconul din grătar, cortul cu folie și lăsați-l să se odihnească înainte de sculptură.
Lucruri de care ai nevoie
Carne de măsurat termometru
Folie de aluminiu
Bacsis
Deși există o grăsime în această reducere, o porție de castravete este de numai 164 de calorii cu 7 grame de grăsime. Chiar dacă dublați mărimea acestei porții, aceasta rămâne o alegere pentru consumatorul care se ocupă de sănătate.
Sosurile sunt acompaniile minunate pentru lăcustele și clasicul, cum ar fi o reducere a vinului roșu sau o bernă, sporesc aromele cărnii de vită.
Îndepărtați toată pielea argintie, de hârtie și de grăsime suplimentară care se află pe suprafața fildeșului înainte de a găti.
