Cum să gătești o turcă pe o grătar
Grilajele pentru traversare utilizează o alternativă la propan și cărbune, fumând carnea pe grătar folosind bucăți de lemn alimentate de un șnec electric pe o plită. Nu numai că procesul de fumat le permite să păstreze carnea suculentă, dar, de asemenea, îi conferă o aromă distinctă de fum, pe care o puteți personaliza folosind diferite tipuri de bucăți de lemn. Grila de dimensiuni mari și de fumat metoda de gătit vă permite să gătiți chiar și o curcan întreg chiar pe grill.
Frunzele de curcan afumate pe o grădină. (Imagine: Elzbieta Sekowska / iStock / Getty Images)Pasul 1
Îndepărtați curcanul, inclusiv cavitatea, folosind prosoape de hârtie umede pentru a curăța pasărea. Răsuciți o acoperire ușoară cu ulei de măsline în exteriorul și în interiorul păsării folosind peria de gătit.
Pasul 2
Presați unele dintre cele mai preferate păsări de curte sau alte condimente pe care doriți să le acoperiți cu atât peste interiorul cât și în exteriorul curcanului.
Pasul 3
Porniți grilajul și fixați-l la setarea "Fum" menținând capacul deschis. Permiteți așchiilor de lemn să se încălzească și să se aprindă; acest lucru ar trebui să dureze aproximativ cinci minute.
Pasul 4
Reduceți căldura la o temperatură medie la aproximativ 300 de grade Fahrenheit pe termometrul digital.
Pasul 5
Puneți curcanul în centrul grătarului, închideți capacul și lăsați-l să gătească timp de trei ore, de la 30 minute la patru ore. Puneți termometrul pentru carne în cea mai groasă parte a sânului pentru a determina dacă curcanul sa terminat de gătit. Potrivit USDA, curcanul și alte păsări de curte sunt în siguranță la masă la o temperatură internă de 165 grade Fahrenheit.
Pasul 6
Permiteți curcanului să stea pentru aproximativ 20 până la 30 de minute pentru a permite ca sucurile să se disperseze pe întreaga pasăre înainte de sculptură.
Lucruri de care ai nevoie
Tragator de grătar
Turcă totală
Prosoape de hârtie umede
Curatarea păsărilor de curte
2 linguri. ulei de masline
Pensulă de gătit
Carne de măsurat termometru
