Cum să gătești un tip tri-tip pe un grătar de propan

Fripturile cu trei vârfuri sunt o bucată răsfățată de carne de vită datorită rarității și aromei. Într-un articol din iulie 2010 pentru "The New York Times", Mark Bittman scrie că există doar două tri-sfaturi într-o vaca întreagă. Tăiați din partea inferioară a regiunii de sfeclă, grosimea și marmura tri-vârfului produc o friptură bogată în aromă. Prin pregătirea unui tri-vârf pe un grătar cu gaz propan, aveți un control mai bun asupra căldurii și a produsului finit.

Un friptura cu trei vârfuri gătește pe un grătar de propan. (Imagine: mwhaskin / iStock / Getty Images)

Pasul 1

Ignite toate arzătoarele de pe grila de gaz, închideți capacul și lăsați grătarul să se încălzească timp de 15 până la 20 de minute. În mod ideal, doriți ca grătarul dvs. să atingă o temperatură internă de 500 până la 550 grade Fahrenheit.

Pasul 2

Asezati friptura cu sare si piper. Fripturile cu trei vârfuri sunt bine marmorate, iar această grăsime interioară va crea o aromă bogată. Potrivit expertului în gratar și autorului Steven Raichlen, sarea și piperul sporesc aroma și oferă o crustă pentru a preveni pierderea umezelii și a aromelor.

Pasul 3

Coborâți arzatoarele pe jumătate din grătar până la mediu. Setați friptura pe partea de căldură și gătiți-o timp de 4 minute pe fiecare parte.

Pasul 4

Deplasați carnea în partea inferioară a grătarului și gătiți 6-8 minute pe fiecare parte sau până când un termometru citit instantaneu introdus în friptură atinge 120 de grade Fahrenheit.

Pasul 5

Scoateți friptul din grătar și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei timp de 10 minute. Friptura continuă să gătească în timp ce se află în picioare și va ajunge până la 125 de grade Fahrenheit, rar mediu.

Lucruri de care ai nevoie

• Friptura de 3 linguri, cu o grosime de cel mult 2 inci

• 2 linguri. sare cușer

• 1 linguriță. piper negru

• Termometru pentru carne cu citire instantanee