Cum să gătești o friptură în cuptor fără pană de broiler

Cu câteva tehnici simple și câteva instrumente comune, friptura de gătit în cuptor nu este doar realizabilă, este rapidă și ușoară și poate oferi un produs finit gustos. Și în timp ce o tigaie de pui poate fi un instrument util, cu siguranță nu este necesar. Concentrați-vă pe condimente, dând fripturii dvs. o grămadă bună și nu prea multă gătit, și veți avea o friptură potrivită pentru cei mai săraci mâncători de carne.

Pasul 1

Preîncălziți cuptorul și tigaia, pregătiți ingredientele în timp ce așteptați ca ambele să atingă căldura dorită. Tigaia de prăjire trebuie așezată pe căldură medie, cu cuptorul pe grătar.

Pasul 2

Aplicați sare și piper și condimentele preferate pe ambele părți ale cărnii. Folosește mai mult condimente decât ai face dacă gătești la grătar. Includeți puțină căldură picantă în amestec sau, pentru un profil de aromă diferit, adăugați un condiment internațional, cum ar fi pudră de cinci condimente sau curry.

Pasul 3

Încălziți cel puțin o lingură de ulei într-o tavă. Umpleți degetele în chiuvetă și trageți o mică cantitate de apă în tigaie. Când stropi de lichid, tigaia și uleiul sunt destul de fierbinți. Puneți friptura în tigaie și glisați-o pe ambele părți.

Pasul 4

Lăsați friptura în aceeași tigaie pe care o obișnuiați și puneți totul în cuptor, la câțiva centimetri de elemente de încălzire a broilerului. Acest lucru asigură o temperatură uniformă pe suprafața dvs. de gătit și reduce timpul necesar pentru a găti bine carnea.

Pasul 5

Îndepărtați carnea de pe cuptor cu 5 grade înainte de a atinge temperatura internă dorită. USDA recomandă o temperatură de 145 F. În funcție de grosimea cărnii dvs., aceasta este în mod normal între trei și cinci minute pe fiecare parte.

Pasul 6

Îndepărtați friptura de la tigaia și adăugați o jumătate de pahar de vin, de bere sau de pui pentru a face un simplu sos de pan. Adăugați o lingură de unt și sezon cu sare și condimente simple ca pudra de usturoi și sare de ceapă. Răsturnați toate bucățele de carne brună în sos și serviți-vă cu friptura.

Lucruri de care ai nevoie

• Asezonare

• Tigaie

• Ulei de înaltă căldură

• Vin sau bere cu stoc pentru sos pan

Bacsis

Pentru a obține un bine, asigurați-vă că nu vă depășiți tigaia; acest lucru determină scăderea temperaturii panoului.

Evitați suprapunerile; acest lucru determină mai mult din conținutul de grăsime din friptura dvs. să fie redat, lăsându-l uscat și dur.