Cum să gătești o friptură într-o tigaie de fier pe o aragaz

Friptele nu sunt doar pentru gratar. Atunci când o dorință pentru fripturi grevă, vă puteți răsfăța într-o bucată de carne de vită în confortul propriei bucătării. O tigaie din fontă produce un brânză maro, crustă pe o friptură și gătește carnea la perfecțiune. Fierul este dens și un bun conductor de căldură. Este încet să se încălzească, dar menține temperatura o dată fierbinte. Biscuiții sunt ideali pentru gătit într-o tigaie din fier, deoarece tigașul marchează exteriorul fără a supraîncălzi interiorul. Bucățile de gătit potrivite pentru gătitul pe aragaz includ ochiurile cu ochiuri, friptură, fustă și fripturi.

Condimentele simple aduc aroma într-o friptură tăiată. (Imagine: karandaev / iStock / Getty Images)

Pasul 1

Îndepărtați friptura de la frigider cu 15 până la 30 de minute înainte de a găti. Pat cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate.

Pasul 2

Aplicați o acoperire subțire de ulei pe ambele părți ale fripturii, folosind un ulei sau o pensulă.

Pasul 3

Se condimentează friptura pe ambele fețe cu sare și piper negru măcinat la gust. Utilizați mâna pentru a freca sarea și piperul în suprafața fripturii, apoi lăsați friptul să stea timp de aproximativ 5 minute.

Pasul 4

Setați arzătorul sau elementul de încălzire la înălțime și încălziți tava timp de 3 până la 5 minute.

Pasul 5

Usurati usor friptura in tigaie pentru a evita stropirea. Lăsați friptura să se răcească de 3 până la 5 minute. Răsuciți friptura și gatiți-o pe cealaltă față pentru încă 5 minute, în funcție de grosime.

Pasul 6

Scoateți friptura din tigaie cu clești și așezați-o pe o farfurie sau pe o tavă. Coborâți ușor cu folie și lăsați friptul să se odihnească timp de 5 minute înainte de servire.

Lucruri de care ai nevoie

• Steak, grosime mai mică de 1 cm

• Servețele de hârtie

• Ulei de gătit - legume, canola, arahide sau șofrănel

• Sare și piper negru

• Tinscă din fontă

• Ochelari de mână sau mănuși rezistente la căldură

• clește

• Plăci sau platouri

• Folie de aluminiu

• Cuptor

Bacsis

Sticlele din fontă trebuie să fie re-asezate periodic. Se topește o lingură de scurtare în tigaie, se freacă grăsimea peste tigaie cu un prosop de hârtie și se coase cu susul în jos la 350 F timp de o oră.

Porniți sistemul de evacuare deasupra sobei dacă panza fierbinte provoacă fumatul.

Avertizare

Pe măsură ce o tigaie de fier se încălzește, mânerul său devine și fierbinte. Aveți grijă și țineți mânerul răsturnat din partea frontală a aragazului dacă copiii mici sunt în bucătărie.

Fripturile groase și cele cu oase pot rămâne neplăcute rare atunci când sunt gătite pe suprafața aragazului. Puteți folosi o tigaie de fier pentru a căuta exteriorul și apoi terminați gătitul în cuptor.