Cum să gătești o vinete mică albă
În formă similară cu ouă sau pere, vinetele mici albe au o textura cremoasă și o aromă delicată. Scăzut în calorii și bogat în vitamine și substanțe nutritive, vinetele reprezintă un plus excelent pentru orice fel de mâncare sau preparat lateral. Datorită dimensiunilor mici, vinetele copiilor sunt relativ ușor de pregătit și pot fi gătite în mai multe feluri. Deoarece vinetele consumă cantități semnificative de ulei în timpul gătitului, veți dori să evitați să folosiți cantități mari de ulei în timpul preparării vasului.
grill-ul
Pasul 1
Tăiați vinetele în orice formă doriți. Unii oameni preferă să-l tăiați pe jumătate în lungime, în timp ce alții preferă să-l tăiați în cruce în felii groase. Păstrați felii de vinete cu grosimea de cel puțin 1/2 inch pentru a preveni ca acestea să devină prea limpezi în timpul procesului de grătare.
Pasul 2
Se înmoaie ambele părți ale bucăților de vinete cu ulei de măsline. Deși puteți folosi o perie de lăptuire pentru a răspândi uleiul de măsline peste vinete, folosirea degetelor este la fel de eficientă.
Pasul 3
Prăjiți condimentele dorite pe ambele părți ale jumătăților de vinete. Pentru o aromă simplă, folosiți doar sare și piper. Pentru aromă mai creativă, luați în considerare utilizarea muștarului picant, a condimentelor italiene, a brânzei de parmezan sau a unui picurător de ulei de măsline cu suc de lămâie.
Pasul 4
Grătarul se încălzește la temperaturi medii și mari timp de trei până la patru minute pe fiecare parte. Carnea și pielea trebuie să aibă o culoare maro aurie subtilă.
Pasul 5
Stabiliți felii de vinete unul peste celălalt, dacă este posibil, și deplasați-le într-o zonă a grătarului departe de căldura directă. Lăsați vinete să stea în grătarul acoperit pentru încă 5 până la 10 minute.
Prăjirea
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 475 de grade.
Pasul 2
Tăiați vinetele mici albe pe jumătate în lungime. Se presară partea de carne cu sare și piper.
Pasul 3
Se toarnă o ceașcă de ulei de măsline într-un vas de coacere. Aranjați jumătatea de vinete cu fața carnei în ulei.
Pasul 4
Așezați vasul de coacere pe suportul de mijloc sau de sus. Se prăjește timp de aproximativ 15 până la 25 de minute sau până când pielea începe să se încrețească și carnea devine moale.
Umplutura si coacerea
Pasul 1
Preîncălzi cuptorul la 350 de grade.
Pasul 2
Tăiați vinetele mici în jumătate longitudinal. Îndepărtați carnea de vinete cu o lingură și tăiați-o în cuburi mici înainte de al lăsa deoparte pentru o utilizare ulterioară. Așezați carapacele de vinete într-un vas de copt acoperit cu spray de gătit. Adăugați o cană de apă în partea inferioară a vasului.
Pasul 3
Brânză de pământ maro, pui sau carne de vită într-o tigaie cu căldură medie. Dacă este necesar, se toarnă un pic de ulei de măsline în tigaie pentru a preveni lipirea. Se condimentează carnea cu piper negru macinat și usturoi. Odată rumenite, scurgeți grăsimea și grăsimea.
Pasul 4
Adăugați orice ingrediente suplimentare pe care le doriți la tigaie. În acest moment, permiteți-vă creativității culinare să direcționeze felul de mâncare. Ideile includ orez brun, ciuperci, ceapă tocată, ardei gramada, telina, sos de roșii și oregano. Adăugați vinetele tocate în tigaie și fierbeți timp de 10 până la 15 minute, amestecând ușor.
Pasul 5
Se amestecă carnea și amestecul de vinete în cochilii de vinete. Acoperiți vasul cu folie de aluminiu și coaceți timp de 15 până la 20 de minute. Dacă doriți, dezvăluiți și presărați brânza mărunțită deasupra vinetei umplute pentru ultimele cinci până la zece minute de coacere.
Lucruri de care ai nevoie
Sare
Piper
Usturoi
Condimente (opțiuni: suc de lămâie, condimente italiene, ierburi, condimente)
Ingrediente umplute (opțiuni: orez brun, sos de roșii, legume)
Carne (opțiuni: curcan de masă, carne de vită, pui)
Brânză fărâmițată
Ulei de masline
Spray de gatit
Apă
Cani de masurare
Cuţit
clește
Coafor
Tighel
Strecurătoare
Folie de aluminiu
linguri
grătar
Bacsis
Pielea unei vinete mici albe poate fi oarecum dură și groasă. Dacă doriți, îndepărtați pielea de pe vinete înainte de gătire, pentru a vă face mai moale și mai delicată. Indiferent de metoda de gătit pe care o alegeți, îndepărtați întotdeauna ambele capete ale vinetei înainte de gătire.
Avertizare
Deși ați putea încerca să evitați să folosiți sarea din motive de sănătate, stropirea vânatului cu o mică cantitate de sare vă ajută să preveniți absorbția prea mult de ulei de măsline și a deveni umedă. Dacă încercați să eliminați sarea din dieta dvs., lăsați vinetele sărate să stea într-o sârmă timp de până la 60 de minute înainte de gătire. În acest timp, ar trebui să vedeți că lichidul se scurge din carne și se freacă de suprafață. Înainte de gătit, clătiți vinetele și spălați-le cu prosoape de hârtie.
