Cum să gătești o prăjitură de râs în cuptor cu convecție
Puteți economisi timp și energie prin gătirea unei fripturi de râs în cuptorul cu convecție. Profesioniștii bucătari au folosit cuptoare cu convecție pentru a pregăti fripturi de mulți ani, dar acum puteți obține un cuptor cu convecție de dimensiuni mai mici pentru uz casnic. Atragerea gătitului cu un cuptor cu convecție este aceea că circulă aerul fierbinte în cuptor, gătitul fripturii în mod egal într-un timp mai scurt, folosind mai puțină energie. Vă pregătiți o friptură de prăjitură pentru gătit într-un cuptor cu convecție în același mod ca și cum ați folosi un cuptor convențional. Trebuie doar să faceți câteva ajustări ale temperaturii și timpului de gătit.
Puteți prepara o friptură roșie folosind un cuptor cu convecție. (Imagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)Pasul 1
Alegeți o friptură de 4 lb. la 6 lb. "Pentru o bucată de carne de vită", conform "Bucuriei de gătit". alegeți o friptură roșie cu eticheta "Choice" - cea mai bună calitate de carne de vită disponibilă în majoritatea supermarketurilor. Verificați data expirării de pe etichetă și nu cumpărați o friptură care a trecut de acea dată. Carnea de vită trebuie să aibă o culoare roșie și un miros neplăcut.
Pasul 2
Refrigerați friptura dacă nu o gătiți imediat. Departamentul Agriculturii din S.U.A. afirmă că carnea proaspătă de vită poate fi păstrată în frigider timp de trei până la cinci zile la 40 grade Fahrenheit. Poate fi depozitată în congelator timp de până la un an la 0 grade Fahrenheit și dezghețată în frigider atunci când sunteți pregătit să îl utilizați.
Pasul 3
Preîncălziți cuptorul de convecție la 325 grade Fahrenheit timp de 15 minute. Poziționați suportul cuptorului în mijloc. Pentru un cuptor combinat cu microunde-convecție, așezați un suport în tava ceramică.
Pasul 4
Pregătiți friptura cu ochiuri pentru gătit. Îndepărtați orice exces de grăsime din friptura cu un cuțit ascuțit. Se taie friptura cu sare și piper negru măcinat. Utilizați alte condimente, cum ar fi rozmarin, usturoi și muștar uscat, la gustul dumneavoastră.
Pasul 5
Așezați friptura cu ochiuri coapte într-o tigaie superioară de prăjire, cu partea de grăsime în sus. Nu adăugați apă sau lichid în tava.
Pasul 6
Introduceți un termometru din carne rezistent la cuptor în friptură în centrul acestuia. Așezați tigaia pe suportul pentru cuptor.
Pasul 7
Gatiti friptura cu ochiuri de oteluri descoperite la ventilator inalt cu ventilele inchise. Figura 10 până la 20 de minute pe kilogram pentru unitatea rară și medie. Timpul exact de gătire va depinde de cuptorul dvs.; consultați manualul de utilizare pentru instrucțiuni specifice.
Pasul 8
Scoateți coaja de ochiuri cu ajutorul suporturilor pentru ghivece atunci când este gătită după preferințele dvs. Food.com sugerează îndepărtarea fripturii atunci când temperatura internă ajunge la 135 de grade Fahrenheit pentru rar și 155 grade Fahrenheit pentru mediu. Temperatura va crește cu încă 5 grade pe măsură ce friptul se odihnește.
Pasul 9
Acoperiți friptul cu o folie de aluminiu și lăsați-l să stea 15 minute înainte de sculptură. Se taie friptura și se pune pe o tavă pentru servire.
Lucruri de care ai nevoie
4 până la 6 lb roșcată
Sare
Piper
Cuţit
Tigaie
Carne de măsurat termometru
potholders
Folie de aluminiu
tavă
Bacsis
De asemenea, puteți adăuga legume, cum ar fi cartofi, cartofi dulci, ceapă și morcovi, în tigaie înainte de gătire, pentru a pregăti o masă întreagă la un moment dat.
Dacă doriți, pregătiți sosul folosind picăturile de tigaie așa cum ați proceda normal.
