Cum să gătești o prăjitură de porc pe o grătar cu grătar cu gaz
Rotirea în gătit este o metodă în care carnea se rotește pe o scuipă la căldură scăzută, astfel încât sucul și grăsimile din carne se înfundă în timp ce gătește, rezultând o bucată de carne suculentă, aromă și delicată. Stilul de gătit în stil rotișerie folosește o sursă indirectă de căldură, astfel încât carnea să nu se gătească rapid; acest lucru se poate face pe un grătar cu gaz peste arzătoarele joase. Friptura de porc beneficiază de gătit în stil rotiserie, deoarece este atât o bucată de carne grasă, cât și una dură. Gătirea lentă descompune grăsimea și chreta, lăsând porcuița și umedă.
Stilul de gătit în stil gastronomic leagă lent carnea și descompune grăsimea și chreta, lăsând tendința de porc și umedă. (Imagine: KayTaenzer / iStock / Getty Images)Pasul 1
Preîncălziți grătarul la înălțime.
Pasul 2
Așezați friptura de porc liber cu alegerea dvs. de ierburi sau condimente.
Pasul 3
Îndreptați friptura, dacă este necesar, pentru a o deplasa pe scuipat. Legați-l împreună cu firul măcelarului pentru a forma o formă cilindrică pentru a vă asigura că acesta rămâne împreună când se rotește pe scuipa.
Pasul 4
Reduceți căldura de pe grătar la joasă.
Pasul 5
Se toarnă 1 cm de apă într-o tavă de aluminiu din folie de aluminiu și se pune tava pe grătarul de jos al grătarului direct sub spatele fripturii. Tigaia va prinde picăturile din carne și aburul din apă va bate mai mult carnea în timp ce gătește.
Pasul 6
Așezați friptura de carne de porc pe tija rotisorului, asigurându-vă că vârfurile scroafelor sunt centrate în carne și că carnea este centrat pe tijă.
Pasul 7
Fixați grătarul cu rotisor pe grătar urmând instrucțiunile producătorului.
Pasul 8
Rotiți rotisorul, închideți capacul și gătiți timp de 20 de minute pe kilogram de carne de porc, până când temperatura internă a porcului atinge 160 de grade F.
Pasul 9
Îndepărtați scroafea de rotiserie cu friptura de porc folosind mănuși și lăsați carnea să se odihnească timp de aproximativ 10 minute înainte de tăiere.
Lucruri de care ai nevoie
Friptura de porc
Ierburi și condimente
Sfoara măcelarului
Tava de aluminiu
Carne de măsurat termometru
Măștile de gheață
Bacsis
Slăbiți friptura de porc pentru a asigura umiditatea în timpul procesului de gătire.
Friptura de porc poate fi marinată pentru a oferi atât umiditate, cât și aromă adăugată.
Puneți ierburi, condimente sau sucuri în tava pentru picurare pentru a adăuga aromă în timpul gătitului.
