Cum să gătești o friptură de porc cu ulei de măsline din folie de aluminiu
Friptura de carne de porc este o bucată de carne de porc slabă, ușor mai puțin delicată și se poate usca dacă este gătită prea mult sau la o temperatură prea ridicată. Deși este potențial descurajator datorită necesității de a găti bine carnea de porc pentru a evita trichinoza parazitară, secretul pregătirii fripturilor de lapte este acela de a face timpul pentru gătit lent, cu un pic de lichid pentru a menține carnea umedă. Gătitul de carne de porc în folie de aluminiu adaugă un strat suplimentar de protecție pentru al împiedica să se usuce.
Roșie de carne de porc pe o farfurie (Imagine: vikif / iStock / Getty Images)Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 350 F.
Pasul 2
Clătiți frunza de carne de porc sub o răcită apă de la robinet și ștergeți excesul de apă de pe ea cu prosoape de hârtie.
Pasul 3
Zdrobiți un curent subțire de ulei de măsline deasupra fripturii de porc. Împrăștiați-l cu degetele până când întreaga friptură este acoperită.
Pasul 4
Încălziți o tigaie greu peste căldură medie-mare timp de 1 minut sau cam asa ceva. Așezați carnea de porc cu ulei în tigaia fierbinte și împroșcați-l pe toate laturile. Lasă carnea de porc să devină un brun de culoare închisă, întunecată, pentru a scoate arome bogate.
Pasul 5
Răsuciți o foaie de aluminiu de lungă durată pe o foaie de copt. Asigurați-vă că aveți suficientă cantitate suplimentară pentru a arăta peste prăjitura de carne de porc.
Pasul 6
Așezați o altă foaie sau două folii de aluminiu în cruce peste prima.
Pasul 7
Puneți coaja de porc rumenit în centrul foliei de aluminiu. Se toarnă un pic de vin alb pe friptură - câteva linguri la ¼ ceasca ar trebui să fie suficiente, în funcție de mărimea fripturii.
Pasul 8
Se roase cu sos de usturoi, piper de lămâie și rozmarin la gust. Așezați rozmarinul între palme pentru a elibera uleiurile parfumate înainte de ao stropi peste friptură.
Pasul 9
Îndoiți folia de aluminiu deasupra părților laterale ale fripturii și aliniați-le împreună. Repetați cu capetele, asigurându-vă că folia este sigilată strâns.
Pasul 10
Îndepărtați un termometru de carne prin intermediul foliei și în partea cea mai groasă a coapsei de porc.
Pasul 11
Îndepărtați carnea de porc timp de 20 până la 30 de minute pe kilogram, sau până când termometrul pentru carne are cel puțin 145 F sau mai mult dacă vă place mediul dvs. de gătit mediu sau mediu.
Pasul 12
Lăsați friptura de porc să se odihnească timp de cel puțin 4 minute înainte de despachetare și tăiere.
Lucruri de care ai nevoie
Servețele de hârtie
Ulei de masline
Tighel
vin alb
Sare de usturoi
Ardeiul de lămâie
Rozmarin
Termometru pentru carne
Bacsis
Înlocuiți apă, bulion, suc de fructe sau oțet pentru vinul alb, dacă preferați să nu fiți gătit cu vin.
Avertizare
Nu serviți niciodată carnea de porc care este gătită sub 145 F pentru a evita boala provocată de alimente.
