Cum să gătești o rață pe o rotiserie
Gătirea unei rațe pe o rotiserie produce o pasăre foarte umedă și aromă, cu o carne bine făcută și o piele curată. Această metodă de gătit permite, de asemenea, cea mai mare parte a grăsimilor să se scurgă de la pasăre, rezultând o masă mai slabă și mai sănătoasă pentru familia ta. Pentru a profita de picăturile de grăsime, puneți cartofii sau legumele în tava de scurgere în a doua jumătate a timpului de gătire. Urmăriți cu atenție pasărea, deoarece rața se gătește mai repede într-o rotisor decât în cuptor, informează site-ul Hobby Farms.
O rață gătită pe un platou de servire. (Imagine: SMarina / iStock / Getty Images)Pasul 1
Patul de rață se usucă cu prosoape de hârtie după scoaterea din ambalajul său sau de la vasul de dezghețare în frigider.
Pasul 2
Împingeți pielea de rață înainte de gătire pentru a permite grăsimii să scape. Aveți grijă să nu perforați carnea, deoarece aceasta va usca pasărea.
Pasul 3
Umpleți rata cu felii de lămâie sau portocaliu împingându-le în cavitatea abdominală a rațului cu degetele.
Pasul 4
Îndepărtați păsările pe grătar, apoi îmbinați rața prin legarea picioarelor și aripilor împreună cu sfoară. Dacă ți-ai cumpărat rața la un supermarket, probabil că ai deja legătura. Îndoirea rață împiedică lovirea elementului de încălzire al rotisorului în timpul prăjirii.
Pasul 5
Pregătiți grillul pentru grătar fixând-l la o înălțime medie și plasând o tavă pentru picurare în interior pentru a prinde sucurile rață în timpul gătitului. Lăsați-l să se preîncălzească timp de 15 minute. Dacă rotisorul dvs. nu are setări pentru mediu sau ridicat, setați grila pentru aproximativ 350 de grade F.
Pasul 6
Așezați scuipatul pe grătar, apoi bateți rața cu amestecul de condimente, sare, usturoi, piper, cimbru și ghimbir.
Pasul 7
Închideți capacul și gatiți rața timp de 45 până la 60 de minute sau până când un termometru citit instantaneu introdus în cea mai groasă parte a coapsei păsării, fără a atinge osul, citește cel puțin 165 de grade F. Dacă este necesar, e gata.
Pasul 8
Puneți din nou rața cu condimentele din ierburi folosind o perie curată.
Pasul 9
Îndepărtați rața de pe scuipătoare, scoateți orice fir de înclinare și lăsați rața să se odihnească timp de 15 minute înainte de sculptură și servire.
Lucruri de care ai nevoie
4 lb. rață
Servețele de hârtie
1 lămâie sau portocalie
Sfoară de legătură
1/4 de linguriță. sare
1 lingura. usturoi tocat
1/2 linguriță. piper negru
1 linguriță. cimbru
1 linguriță. ghimbir
Pensula de lustruire
Termometru pentru carne cu citire instantanee
