Cum să gătești un mic dejun de cartofi și ouă pentru unul

Din moment ce ambalajele naturale ouă în mod individual, puteți cu ușurință rampa rețete în sus sau în jos, dacă de gătit pentru unul sau o mulțime. Deși sunt bogate în proteine ​​și conțin doar 70 de calorii pe ou, ele adaugă și grăsimi în dieta dvs. - aproape 5 g pentru fiecare ou. Deoarece cea mai mare parte a proteinei se găsește în albușul de ou și cea mai mare parte a grăsimii este în gălbenuș, țineți cartofii și micul dejun de ouă un pic mai sănătos folosind un singur gălbenuș pentru fiecare două până la trei albusuri de ou.

Oua legume si legume pentru micul dejun. (Imagine: Keren_J / iStock / Getty Images)

Pasul 1

Coaceți cartofii și le tăiați în cuburi de 1/2-inch. Asigurați-cuburile cât mai aproape de dimensiuni cât mai mici între ele pentru a vă asigura o gătire uniformă.

Pasul 2

Îmbrăcați cu generozitate fundul tigaiei cu ulei de măsline și lăsați-l pe foc mediu. Adăugați cartofii în tava atunci când uleiul începe să strălucească. Gatiti cartofii timp de 5 pana la 10 minute, aruncati frecvent, sau pana cand cartofii sunt fragedi si incep sa devina maro auriu.

Pasul 3

Adăugați ceapa și ardeii și aruncați-le pentru a le combina cu cartofii. Se condimentează legumele după gust cu sare și piper. Gatiti-va timp de 3 pana la 5 minute, amestecand frecvent, sau pana cand ceapa este translucida si ardeiul gras.

Pasul 4

Spargeți ouăle într-un castron mic și amestecați în lapte. Păstrați gălbenușele astfel încât să fie complet încorporate în amestec.

Pasul 5

Turnați amestecul de ou peste cartofi și folosiți o spatulă sau o lingură de lemn pentru a amesteca împreună ouăle și legumele. Gustați ouăle în timpul procesului de gătire și adăugați condimente dacă doriți.

Pasul 6

Gatiți amestecul de ouă și legume timp de aproximativ 3 minute sau până când ouăle sunt gătite la consistența dorită.

Lucruri de care ai nevoie

• 1 cartof mic sau mediu

• Ulei de masline

• Tigaie mică

• 1/2 ceapă mică, tocată

• 1/2 ardei mici, tocat

• Kosher sau sare de mare

• Ardei negru macinat macinat

• 1 până la 3 ouă

• 1 lingura. lapte

• Tel

• Spatulă termoizolantă sau lingură din lemn

Bacsis

Puteți găti ouăle folosind o varietate de metode de gătit. Creați o omletă umplute cu cartofi și înveliți cu niște brânză de cheddar sau serviți cartofii ca o farfurie laterală pentru ouăle fierte, fierte sau prajite.

Pentru un zing adăugat, pregătiți cartofii cu un pic de piper de cayenne sau boia de ardei în timpul procesului de gătit. Frank Pellegrino din Restaurantul lui Rao din New York dă cartofilor și ouălui un fler italian prin adăugarea de pătrunjel tăiat plat și de brânză Pecorino Romano.

Avertizare

Utilizați întotdeauna cele mai proaspete ouă la gătit. Dr. Chai, epidemiolog medical la Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, avertizează că ouăle ar trebui să rămână refrigerate până când sunteți gata să le utilizați și ar trebui să eliminați orice coji crăpate. Gatiti toate ouale bine sau pana cand galbenusul si albul sunt ferme, pentru a preveni posibilele afectiuni provocate de alimentatie.