Cum să gătești o prăjitură cu chituri în os
O prăjitură cu mandarină este o bucată de carne de vită care vine din zona umărului unei vaci și include o parte din osul umărului. Lăsând osul într-o frișcă de prăjitură adaugă aromă. Prăjiturile de chuck sunt cel mai adesea tăiate pentru a scoate aroma lor și a dărui tandrețe felului de mâncare. Orezul rotativ poate fi asociat cu o parte a legumelor aburite si a unui cartof copt pentru a crea o masa delicioasa, nutritiva, care furnizeaza multe vitamine si minerale esentiale.
O prăjitură la grătar la grătar cu dovlecei la grătar. (Imagine: Jack Puccio / iStock / Getty Images)Pasul 1
Puneți sare și piper negru pe friptura osului.
Pasul 2
Încălziți 14 / o ceașcă de ulei de măsline de înaltă într-o oală de stoc mare pe soba dvs., și adăugați friptura întregi. Se rotesc pe fiecare parte până la maro auriu, aproximativ 10 minute în total.
Pasul 3
Puneți 1 1/4 căni de vin roșu uscat, 1/2 ceasca de oțet alb și o presă de zahăr granulat într-un castron mare, în timp ce friptura dvs. se arde. Bate bine pana cand zaharul se dizolva. Pus deoparte.
Pasul 4
Îndepărtați friptura din ulei cu o pereche mare de clești și lăsați-o deoparte.
Pasul 5
Rezervați 2 linguri. a uleiului din partea inferioară a tăvii și aruncați restul. Adăugați 2 cepe albă tocată în ulei și gătiți până când ceapa este moale și translucidă, aproximativ cinci minute.
Pasul 6
Se amestecă în 1/3 cești de usturoi măcinat și se fierbe încă două minute.
Pasul 7
Întoarceți friptura la tigaie și turnați amestecul de vin și oțet. Adăugați trei roșii tocate din carne de vită. Se toarnă în bulion de carne de vită cu conținut scăzut de sodiu pentru a acoperi friptul la jumătatea drumului. Aduceți la fierbere.
Pasul 8
Acoperiți vasul și micșorați căldura. Permiteți prăjiturii dvs. să se îngroape timp de două ore.
Pasul 9
Ridicați capacul de pe tigaie și prăjiți friptura cu o furculiță. Dacă puteți trage cu ușurință furculița, friptura dvs. este terminată. Dacă nu, acoperiți și gătiți timp de încă 30 de minute. Îndepărtați-le într-un platou de servire utilizând clești și serviți cald.
Lucruri de care ai nevoie
Bomboană de prăjit
Stoc de stoc
1/4 cesti de ulei de masline
1 1/4 cesti de vin rosu uscat
1/2 oțet alb de oțet
Zahar granulat
clește
2 cepe alb, tocate
1/3 căni de usturoi măcinat
3 roșii de carne de vită, tocate
Un bulion de carne de vită cu conținut scăzut de sodiu
Servirea platoului
Bacsis
Încercați diferite feluri de condimente pe friptura dvs. înainte de a le arde. Rozmarinul, cimbrul, oregano și piperul de cayenne oferă aroma cărnii. Experimentați diferite combinații pentru a descoperi noi arome.
Orice tip de lichidare necesită un anumit tip de lichid pentru a găti carnea pentru o perioadă lungă de timp. Încearcă vinul alb sau înlocui otetul alb cu oțet balsamic pentru o aromă diferită.
Legumele prăjite, cum ar fi morcovii și cartofii, completează o friptură fiartă.
Avertizare
Păstrați căldura scăzută, deoarece înmuierea necesită o căldură scăzută pentru o perioadă lungă de timp pentru a obține o prăjitură mandrină licită.
