Cum să gătești o friptură fiartă
Friptura se poate referi la o tăietură de carne de vită, de porc, de vânat sau de bivol, care este servită în mod obișnuit ca un curs principal într-o masă. Alternativ, puteți tăia friptura și o puteți folosi în toaletă, salate, sandwich-uri și alte mese. În timp ce fierberea este o modalitate mai puțin convențională de a găti friptură, se poate infuza carnea cu aromă și se poate obține o carne uniformă gătită. În funcție de mărimea bucății, este nevoie de între 10 și 24 de minute pentru a găti o friptură fiartă. Acest proces este pentru o friptura de carne de vită, de porc, de vânat sau de bivol.
Orice tăietură de friptură poate fi fiartă. (Imagine: AlexPro9500 / iStock / Getty Images)Pasul 1
Lăsați friptul să ajungă la temperatura camerei timp de aproximativ 45 de minute. Dacă doriți să sezonați friptura, frecati condimentele sau ierburile alese în exteriorul cărnii înainte de perioada de odihnă a temperaturii camerei. Sarea și piperul vor funcționa frumos pentru majoritatea tăieturilor.
Pasul 2
Puneți o tigaie adâncă pe foc mare și adăugați 3 centimetri de stoc de carne de vită. Alternativ, puteți utiliza un amestec de carne de vită și apă de 1: 1 dacă aveți un stoc scăzut.
Pasul 3
Aduceți stocul de carne de vită la fiert în tigaie și adăugați friptură. Puneți capacul pe tigaie și lăsați friptul să fiarbă timp de 6 minute pe 1 cm grosime, pe fiecare parte. Când friptura este făcută, ar trebui să se înregistreze între 125 și 140 de grade Fahrenheit pentru carne de vită, 145 și 155 de grade Fahrenheit pentru carne de porc sau 160 și 165 de grade Fahrenheit pentru vânat sau bivol, în funcție de nivelul preferat de doneness.
Pasul 4
Scoateți friptura din tigaie și lăsați-o să se răcească timp de 10 minute. Serviți sau utilizați friptura fiartă atunci când sunteți fierbinte.
Lucruri de care ai nevoie
Steak, proaspăt sau dezghețat
Tigaie adâncă
Carne de vită
Carne de măsurat termometru
Bacsis
Răciți friptul rămas imediat și consumați-l în trei zile. Dacă lucrați cu o friptură de oase, adăugați 3 minute pe centimetru de grosime, pe fiecare parte, la timpul de gătire. Alegeți un stoc de sodiu scăzut pentru a reduce conținutul de sare al fripturii.
