Cum să gătești o prăjitură de bizon în cratiță
Carnea de bizon sau de bivol nu poate fi alegerea ta tipică pentru o prăjitură de masă, dar această carne slabă roșie este lăudată atât de nutriționiști, cât și de bucătari. Carnea de bizon conține mai puțin grăsime per uncie decât carnea de vită și poate fi preparată ca friptură sau folosită în tocană. De asemenea, conține o mare proporție de proteine, acizi grași esențiali și minerale, inclusiv fier. Cu toate acestea, carnea de bizon este mai dură decât alte soiuri și, pentru cele mai bune rezultate, ar trebui să gătiți lent carnea pentru ao frige. Utilizarea unui vas de crocant sau a unui aragaz lent este un mod eficient de economisire a timpului și utilizarea acestei metode va duce la o prăjitură de bizon.
Pasul 1
Puneți carnea de bizon pe un vas și frecați-l cu o jumătate de lingură de ulei vegetal. Pulverizați întreaga friptură cu piper și praf de usturoi. Se toarnă 1 lingură de ulei vegetal în tigaie și se preîncălzește la o înălțime medie.
.
Pasul 2
Se pune friptura în tigaie. Îngroșați-l prin gătire timp de 5 până la 10 minute pe fiecare parte. Scoateți friptura de la căldură. Interiorul fripturii va fi încă brut. Puneți friptura în vasul de crocante. Adăugați toate celelalte ingrediente.
Pasul 3
Se toarnă bulionul de pui sau de legume și apa în vasul de croc, astfel încât friptul să fie acoperit. Rotiți ghiveciul pe înălțime. Gatiti friptura bizonului timp de 8 pana la 10 ore.
Pasul 4
Îndepărtați friptura de bizon din vasul de crocante și puneți-l pe o placă de tăiere. Răsturnați friptura la jumătate și verificați dacă interiorul este complet gătit. Dacă friptura nu este încă delicată, întoarceți ambele bucăți în ghiveciul și continuați să gătiți. Dacă este delicată și gata să mănânce, tăiați friptura de bizon în bucăți de grosime egală și așezați pe un platou de servire.
Pasul 5
Se toarnă lichidul rămas din ghiveciul în tigaie pentru a pregăti sosul pentru friptură. Întoarceți soba pe mediu. Îndepărtați făina în lichidul de prăjit și continuați să amestecați până când este dizolvat în mod egal și începe să bule. Gatiti sosul pana se ingroasa. Se toarnă sosul pe friptura sau se servesc separat.
Lucruri de care ai nevoie
Fry pan
Farfurie
Tablă de tăiere
Cuţit
Tel
Linguri de măsurare
Farfurie gravata
Servirea platoului
3 la 5 lb. friptura de bizon
2 până la 3 linguri. ulei vegetal
1/2 ounã de otet de vin
2 cuișoare usturoi tocate
2 cepe mici tocate
2 linguri. sos Worcestershire
1 linguriță. pulbere uscată de muștar
1 linguriță. praf de usturoi
2 lingurițe. pudra de chili
Sare și piper negru la gust
1 litru de bulion de pui sau de legume
Apă
1/2 la 1 ceașcă de făină
Bacsis
Puteți folosi alte condimente la alegerea dvs. pentru a aroma friptura de bizon. Friptura poate fi marinată peste noapte pentru o aromă mai intensă, dacă se dorește. Puteți folosi, de asemenea, amidon de porumb în loc de făină pentru a pregăti și a îngroșa sosul. În plus, aveți posibilitatea să utilizați tender de carne pe friptură.
Avertizare
Asigurați-vă că ghiveciul este așezat într-o zonă sigură departe de obiectele inflamabile și unde nu poate fi atinsă de copii. Spălați-vă cu atenție mâinile când manipulați carnea brută Spălați toate vasele și vasele care au fost expuse la carnea crudă, folosind apă caldă și detergent de vase.
