Cum să gătești o coadă de carne de vită în oțel, fără a fi uscată
Gatiti o bucata de carne de vita, friptata in aragazul dvs. lent pentru cea mai mare parte a zilei si sunteti practic garantat sa vina acasa la o masa umeda, delicioasa. Un aragaz lent, cum ar fi un vas de croit, captează umezeala naturală a cărnii de vită - și orice lichid suplimentar pe care îl vărsați în oală - în timpul procesului lung de gătire, eliminând posibilitatea ca friptură să se usuce.
Un aragaz lent. (Imagine: Matthew Hart / iStock / Getty Images)Pasul 1
Răspândiți felii de ceapă și morcovi tăiați în partea de jos a aragazului lent.
Pasul 2
Îndepărtați bucățile mari de grăsimi de pe friptură. Vreți să rămână o grăsime pentru a menține carnea umedă.
Pasul 3
Asigurați-vă aproximativ 12 găuri mici, puțin adânci în friptura cu un cuțit ascuțit. Așezați fantele uniform pe friptură. Introduceți câteva bucăți de usturoi în fiecare fâșie.
Pasul 4
Se presara friptura cu 1 sare de lingurita si 1 lingurita de piper. Puneți friptura peste ceapă și morcovi în aragazul lent.
Pasul 5
Se toarnă sosul Worcestershire și bulionul de vită peste friptura.
Pasul 6
Acoperiți aragazul lent. Gatiti la mare timp de 4 pana la 5 ore sau la joasa timp de 6 pana la 8 ore. Introduceți un termometru citit instantaneu în centrul fripturii. Dacă temperatura nu este de cel puțin 145 de grade Fahrenheit, gătiți friptura timp de încă 15 minute pe înălțime sau 30 de minute pe joasă, apoi verificați din nou temperatura.
Pasul 7
Așezați friptura pe o tavă. Acoperiți-l cu folie de aluminiu și lăsați-o să se odihnească timp de 15 minute înainte de a fi tăiate.
Lucruri de care ai nevoie
1 ceapa mare, feliata
1 cană de morcovi felii
Carne de vită cu friptură, 3 până la 4 lire sterline
5 catei de usturoi, decojiti si tocati
Cuțit ascuțit
1 sare de lingurita
1 lingurita de piper
1 lingură de sos Worcestershire
15 uncii pot fi de vițel de vită
Bacsis
Se taie friptura rămas cu două furci și se amestecă în sos de grătar comercial pentru sandwich-uri.
