Cum să gătești o prăjitură combo de carne de vită și porc
O friptură combinată de carne de vită și de porc combină aromele de carne de vită și de porc și creează varietate în masă. Ambele bucăți de carne trebuie să fie gătite la o temperatură sigură, astfel încât atunci când le gătiți împreună este mai bine să folosiți o metodă de gătit în care temperatura de gătire și timpul de gătire sunt similare, cum ar fi coacerea sau grătarul.
Carne tocată felii pe o placă de tăiat. (Imagine: mpessaris / iStock / Getty Images)Cuptor
Pasul 1
Legați împreună friptura de carne de vită și friptura de porc folosind sfoară de bucătărie pre-îmbibată pentru a face o friptură mare. Lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute.
Pasul 2
Preîncălziți cuptorul la 325 grade Fahrenheit. Se încălzesc 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare sau cuptorul olandez la foc mediu.
Pasul 3
Se condimentează friptura de carne de vită cu sare și piper la gust.
Pasul 4
Se agită friptura mare în tigaie sau în cuptorul olandez timp de patru minute pe fiecare parte.
Pasul 5
Transferați friptura de carne de vită-carne la un suport într-o tavă de prăjire, dacă nu folosiți un cuptor olandez. Alternativ, scoateți friptură din cuptorul olandez și lăsați-o la o farfurie.
Pasul 6
Stropiți partea inferioară a unui cuptor olandez sau părțile laterale ale unui panou de prăjire cu felii de ceapă groase și batoane de morcov și țelină. Puneți friptura de carne de vită și de mânz pe partea superioară a legumelor din cuptorul olandez.
Pasul 7
Se toarnă 4 cești de apă sau bulion în tava de prăjire sau în cuptorul olandez și se condimentează lichidul cu ierburi și condimente dorite.
Pasul 8
Puneți tava de prăjire sau cuptorul olandez în cuptor și gătiți friptura de carne de vită-gălbuie timp de 2 până la 2 1/2 ore.
grătar
Pasul 1
Legați împreună friptura de carne de vită și mânz cu sfoară de bucătărie pre-îmbibată și lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute.
Pasul 2
Reglați grătarul pentru încălzire indirectă. Preîncălziți un grătar de gaz la înălțime și apoi coborâți toate arzatoarele la un nivel scăzut. Așezați cărbunelui ușor pe un grătar de cărbune pe o singură parte sau în jurul perimetrului grătarului.
Pasul 3
Puneți o tavă în picioare în mijlocul grătarului inferior al unui grătar de gaz sau în cazul în care nu există cărbune în grătarul de cărbune. Se toarnă 4 cesti de apă sau bulion în tava de picurare și se condimentează lichidul cu alegerea dvs. de ierburi.
Pasul 4
Se condimentează friptura cu 2 linguri de ulei de măsline și sare și piper la gust.
Pasul 5
Porniți friptura de carne de vită direct peste flăcări timp de aproximativ patru minute pe fiecare parte și apoi puneți friptura direct peste tava de picurare. Închideți capacul grătarului și gătiți friptura timp de 2 până la 2 1/2 ore.
Lucruri de care ai nevoie
Skillet sau cuptorul olandez
Ulei de masline
Sfoară de bucătărie, pre-înmuiată
Sare si piper
Prăjitor cu rafturi
Farfurie
Ceai de ceapă
Morcov sau bețe de țelină
Apă sau bulion
Ierburi și condimente
Drip pană
Bacsis
Verificați temperatura internă atât pentru carnea de vită cât și pentru carnea de porc pentru a vă asigura o alimentație sigură; termometrul pentru carne trebuie să înregistreze cel puțin 140 de grade Fahrenheit. Temperatura va crește cu aproximativ 5 grade după ce scoateți carnea de la sursa de căldură.
Lăsați carnea de porc de carne de porc să se odihnească timp de 10 până la 15 minute înainte de tăiere.
