Cum să gătești chiflele de porc groase de 1/4-inch
Singura diferență dintre o cotletă de porc de 1/4 "și 2" este durata de gătire. O tăietură mai subțire, indiferent dacă este din coapse, coaste, lămâie, coapse sau lama, poate beneficia de aceleași metode de gătit și ingrediente ca și omologii săi mai groși. Cu toate acestea, deoarece cotletul de porc subțire necesită o atenție deosebită timpului de gătit pentru a vă asigura că nu depășiți și uscați carnea, este o idee bună să utilizați o metodă care vă oferă cel mai mult control asupra timpului și temperaturii.
Un cotlet de porc subțire sta pe o farfurie albă. (Imagine: Lamaip / iStock / Getty Images)Pasul 1
Îndepărtați orice exces de grăsime, dacă este cazul, de la marginile cotletului de porc cu un cuțit de utilitate ascuțit.
Pasul 2
Se condimentează cotletul de porc pe ambele părți cu o frecare uscată. Orice frecare care nu include sarea ca ingredient poate adăuga aroma la cotletul de porc. O rulare uscată poate fi un singur ingredient, cum ar fi 1 până la 2 lingurițe. de piper, sau să includă mai multe ingrediente, în funcție de preferințele dvs. de gust. De exemplu, o frecare uscată cu aromă italiană poate include nu numai piper, dar și 2 până la 3 linguri. de plante cum ar fi cimbru, busuioc sau oregano, precum și praf de usturoi sau de ceapa și brânză de parmezan. Sprângeți cât de mult sau cât de puțin doriți pe fiecare cotlet de porc, apoi folosiți-vă pe mâini pentru a freca amestecul în carne. Lasati carnea de porc sa stea timp de aproximativ cinci minute pentru a absorbi condimentele.
Pasul 3
Adăugați ulei de măsline într-o tigaie neacoperită și încălziți-vă pe partea superioară a căminului pe căldură medie. Deoarece este important să nu aglomerați carnea, mărimea tigaiei depinde de numărul de cotlete de porc pe care le gătiți. O tigaie cu diametrul de 10 până la 12 inci este suficient de mare pentru a găti aproximativ patru cotlete.
Pasul 4
Puneți cotletul de porc în tigaie folosind clește și gătiți-l timp de două până la trei minute. Răsuciți cotletul cu cleștii și gătiți-l timp de încă două până la trei minute. Temperatura internă a cărnii ar trebui să citească cel puțin 160 grade Fahrenheit; datorită subțirei cotletului de porc, ar trebui să utilizați un termometru pentru senzori de furcă, mai degrabă decât un termometru tradițional pentru carne,.
Pasul 5
Transferați cotletul de porc într-un platou de servire cu o pereche curată de clește. Serviți cu câteva panze de lămâie pe partea laterală.
Lucruri de care ai nevoie
Chipuri de porc
Cuțit utilitar
1 până la 2 lingurițe. piper negru
Cutie de amestecare, mică
2 până la 3 linguri. cimbru, busuioc și / sau oregano
1/4 până la 1/2 linguriță. usturoi și / sau pulbere de ceapă
1 lingura. Brânză de parmezan, rasă
Tigaie neagă
2 linguri. ulei de masline
clește
Senzor pentru furculiță
1 lămâie proaspătă, tăiată în pene
Spray dezinfectant, săpun sau oțet alb
Bacsis
Întotdeauna spălați-vă mâinile cu apă caldă și săpun înainte și după manipularea carnea de porc. Dezinfectați orice ustensile și suprafețe de gătit, cum ar fi tăblița și contorul de bucătărie, cu un spray comercial dezinfectant, apă caldă și săpun, sau oțet alb nediluat.
