Cum să pui halibut
Halibut - ca o altă firmă, pește alb, cum ar fi pește-spadă - este unul dintre cele mai bune tipuri de pește pentru a se coace. Atât fripturile, cât și fripturile se prepară ferm și au o aromă ușoară, care se potrivește bine cu împerecherea cu o varietate largă de sosuri, condimente sau mâncăruri laterale. Halibutul este bogat în potasiu, oferind 460 mg pentru fiecare servire de trei uncii și are un conținut scăzut de calorii, colesterol și grăsimi saturate. De fapt, halibutul este atât de sărac, încât trebuie să îl urmăriți îndeaproape atunci când îl prăjiți pentru al împiedica să se usuce.
Pasul 1
Clătiți fripturile de halibut sau fileurile în apă rece și spălați ușor cu prosoape de hârtie. Așezați peștele într-un vas de coacere din sticlă de mică adâncime.
Pasul 2
Se amestecă sucul de var și sosul de soia într-un castron mic. Se toarnă amestecul peste halibut și se lasă peștele să se înmoaie, întorcându-se o dată, timp de 15 până la 30 de minute.
Pasul 3
Preîncălziți broiler-ul timp de 15 minute înainte de gătire, poziționând suportul pentru cuptor la 3 până la 4 inci de sursa de căldură.
Pasul 4
Puneți o foaie de coacere de ulei sau o tavă de prăjire de 9-în-13 inch cu ulei vegetal sau de măsline. Aranjați halibutul în tava pregătită.
Pasul 5
Furați peștele, fără deformare, timp de șase minute. Glisați un cuțit subțire în partea cea mai groasă a fripturii sau fileului; dacă trece prin ușurință și partea cea mai interioară a cărnii nu mai este translucidă, se face halibut.
Lucruri de care ai nevoie
1 1/2 la 2 lbs. de fripturi de halibut sau fileuri, fiecare până la 1-in. gros
Servețele de hârtie
Placă de coacere din sticlă mică
Suc de 1 var mediu
2 linguri. sos de soia
Castron mic
Placă de coacere subțire sau tavă de prăjire de 9-în-13 inch
Legume sau ulei de măsline
Cuțit subțire
Bacsis
Dacă sunteți presați pentru timp, puteți omite marinada. Cu toate acestea, asigurați-vă că ați periat fripturile de halibut sau fileurile cu unt de mare, ulei de măsline sau sos de soia pentru a le păstra de la gătit până uscat.
Halibutul este excelent înmulțit cu ierburi proaspete tocate sau pesmeturi condimentate chiar înainte de prăjire. Poate fi topped, de asemenea, după fierbere cu unt aromat sau ulei, sosuri pe bază de citrice, salsa sau vinaigret de herb.
