Cum să fure crabcakes
Carnea de crab este bogată în grăsimi și bogată în proteine și conține foarte puțin mercur, astfel încât femeile gravide să poată mânca. Torturile populare de crab din New England sunt în mod tradițional făcute prin prăjirea adâncă a carapacelor de carne de crab, dar, în schimb, furajarea contribuie la reducerea conținutului de grăsime pentru o intrare mai sănătoasă. Un tort de crab de 60 g conține 93 de calorii, 12 g de proteine, 4,5 g de grăsime și 90 mg de colesterol.
Crab turte pe o farfurie. (Imagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)Pasul 1
Combinați carnea de crab și un amidon la alegere într-un vas mare de amestecare. Ansamblurile ar putea include pesmet, bucăți de pâine uscată, biscuiți zdrobiți sau cartofi de piure fierți.
Pasul 2
Adăugați treptat lichid la amestec până când acesta este suficient de umed pentru a se forma în prăjituri. În timp ce maioneza și untul sunt elemente de umidificare obișnuite, ambele sunt grele pe grăsime. Înlocuiți albușurile de ou, laptele cu conținut scăzut de grăsimi sau mayo cu conținut scăzut de grăsimi.
Pasul 3
Se amestecă gălbenușul unui ou pentru prăjituri mai grele sau albul unui ou bătut până când se formează vârfuri moi pentru un tort mai ușor și mai fluent.
Pasul 4
Se amestecă în orice element de aromatizare, cum ar fi muștar, sos Worcestershire, ceapă fin tăiată sau țelină, condimente de fructe de mare, ierburi proaspete sau suc de lamaie.
Pasul 5
Formați amestecul în plăci groase de 1/2 inch. Formați ușor prajiturile și nu compacți amestecul, deoarece prăjiturile vor deveni foarte dense. Îndepărtați fiecare prăjitură în pescăruși dacă doriți ca afară să fie mai crocantă.
Pasul 6
Așezați prăjiturile pe o tigaie unsă și păstrați la frigider timp de 30 de minute. Răcirea prăjiturilor le permite să se lege corespunzător, astfel încât să rămână împreună în timpul gătitului și servirii.
Pasul 7
Preîncălziți broiler-ul. Așezați tigaia de gătit la 5 până la 6 centimetri sub elementul de căldură și prăjiți prăjiturile timp de opt până la zece minute pe fiecare parte sau până când pesmetul este maro auriu.
Lucruri de care ai nevoie
1 ceașcă de carne de crab
1/2 cană de amidon
1/2 până la 3/4 cupe lichide
1 ou
Condimente
Firimituri de pâine
Înghețată
Spatula
Bacsis
Serviți prăjiturile de crab, la fel cu o felie de lămâie sau cu un sos de smântână. Stack un tort de crab cu legume feliate pe un bun de grâu bun pentru un sandwich sănătos.
În cazul în care pesmetul nu se lipeste de prăjituri, le înmoaie mai întâi într-un ou bătut.
Avertizare
Femeile gravide ar trebui să limiteze consumul de fructe de mare la 12 oz. pe saptamana.
